Hướng dẫn làm Bánh canh giò heo?

[wwwnicholas_comcanhnuoctuongvn]

Cách làm Bánh canh giò heo?

 

[kittyphuongnguyen]

Nguyên liệu (cho 20 bát):

- Bánh canh: 1 kg, xương heo: 1 kg, giò heo rút xương 1 kg, nấm rơm: 200 g, hành tây: 1 củ. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: hành phi, hành ngò, hành lá, 5 tép tỏi, nước mắm ngon, gia vị.



Cách Làm:



- Xương heo chà muối, rửa sạch, chần qua nước sôi



- Giò heo chà muối rửa sạch, dùng dây nylon hay dây lạt buộc chặt, chần qua nước sôi



- Tỏi băm nhuyễn. Hành tây xắt khoanh mỏng. Hành lá thái nhuyễn. Nấm rơm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha chút bột năng 15 phút, vớt ráo.



- Nấu 5 lít nước cho đến khi hơi lăn tăn thì cho xương heo và giò heo vào. Để lửa trung bình, không đậy nắp và vớt bọt thường xuyên.



- Nấm rơm xào sơ với chút tỏi, cho vào nồi nước lèo. Giò heo chín vớt ra. Nêm vào nồi nước lèo: tiêu, muối, đường phèn, bột ngọt cho vừa ăn. Tiếp đó, cho hành tây và hành phi vào.



- Bánh canh trụng qua nước sôi, cắt ngắn vừa ăn



- Thịt giò heo xắt lát



Trình bày: Cho bánh canh ra bát, trên xếp thịt giò heo, múc nước lèo vào, cho thêm chút hành lá, hành phi và chút tiêu.