Hướng dẫn làm Bánh flan?

[Jeanelle]

Cách làm Bánh flan?

 

[lazycat_lovely]

- Nguyên liệu:



• 20 lòng đỏ trứng gà

• 1 hộp sữa đặc có đường

• 1,2 lít sữa tươi không đường

• 200g đường ngà

• 1 thìa cà phê nước cốt chanh

• 30 khuôn bánh nhỏ (hay hộp nhựa đựng bánh)





- Thực hiện:



• Cho 200g đường ngà vào nồi (làm caramel) đổ nước xâm xấp + 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Nấu cho đến khi đường trở thành màu nâu ( giống như làm nước màu ), cho thêm khoảng 2 thìa canh nước sôi. Nhấc xuống, cho ngay vào khuôn bánh, tráng cho đường trải đều dưới đáy khuôn.



• Lòng đỏ trứng gà, sữa đặc hòa tan (không đánh). Cho tiếp sữa tươi vào hòa tan trở lại .



• Cho hỗn hợp sữa, trứng vào khuôn đã tráng đường caramel . Đặt vào xửng hấp lửa nhỏ, khoảng 20 phút là chín .



• Để nguội, cho vào tủ lạnh, khi ăn dùng dao quay xung quanh khuôn, úp xuống đĩa, lớp đường caramel sẽ chảy xuống thành một mầu nâu đậm, rất đẹp.

• Muốn bánh có mùi cà phê thì cho cà phê đậm đặc vào hỗn hợp trứng trước khi hấp.

Theo Phụ nữ TP HCM

 

[landang]

Có nhất định phải có nước cốt chanh không bạn ơi? Mình ở nước ngoài mua chanh tươi vừa khó vừa đắt bạn ạ.