Hướng dẫn làm món *Bò tái chanh*???

[meocon80cc]

Cách làm món *Bò tái chanh*???

 

[Aethelweard]

Vật liệu:

(căn cứ theo từng pound thịt bò, và đây chỉ là công thức căn bản, nếu làm nhiều thì cứ tăng thêm vật liệu lên)

- 1 pound thịt bò ngon (thường thì nhà tkni hay mua loại "eye round roast beef"

- 3 trái chanh - 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (ai sợ ăn bột ngọt làm bào mỏng dạ dày thì thay 1/2 muỗng bột ngọt kia bằng 1 muỗng đường)

- 1 củ hành tây trắng (mua loại sweet onion)

- 1/2 trái ướt đỏ lớn

- Rau để trộn chung với thịt:

ngò ôm (ngủ điếc -rau chính, nhiều ngò ôm thì càng thơm, ngon, nhà tkni thấy vậy),

ngò gai, hành ngò (rau phụ, có thì ngon thêm, không có cũng chẳng sao)

- tiêu & tỏi, nhiều ít tùy ý thích, nhưng tỏi nhiều thì tốt (thơm ngon hơn)

- Mè rang (chủ yếu là mè), đậu phụng

- Bánh phồng tôm chiên



Cách làm: - tiêu, tỏi giã nhuyễn - hành tây, ướt đỏ rửa sạch xắt mỏng - ngò ôm, ngò gai, hành ngò rửa sạch xắt nhỏ

- Thịt bò rửa sạch, lạng sạch mỡ, xắt mỏng - bỏ thịt vào thố, nặn chanh vào cho nước chanh xíp xíp mặt thịt, để trong vòng 30 phút (nhớ đảo trộn vài lần và ép thịt xuống cho thấm đều nước chanh)

- sau 30 phút, rửa tay sạch sẽ vắt thịt ráo (vắt càng ráo càng ít chua, nên tùy theo sở thích ăn chua của mình mà nặng tay hay nhẹ tay khi vắt thịt)

- bỏ đường, muối, bột ngọt, tiêu, tỏi vào nhồi, ướp đều - bỏ ngò ôm, ngò gai, hành ngò xắt nhỏ vào bóp, nhồi, trộn đều - cho mè rang, đậu phụng giã vào, tiếp tục trộn đều Sau đó nêm nếm lại .

Nếu quá chua thì thêm đường & thêm ít nước mắm (cái này thì không có liều lượng, tkni chỉ nhắm nhắm mà thêm vào thôi à )

Nếu hơi lạc, thêm tí nước mắm nữa cho vừa ăn

Nhớ chiên bánh phồng tôm



Trình bày thì ... cho bò tái chanh vào dĩa hình oval hay tròn tùy thích, miễn là 1 cái dĩa sạch, đẹp (bát sạch ngon cơm í ) rải thêm chút mè và đậu phụng giã hơi nhỏ lên, bỏ rơi rơi chút ngò lên trên cho nó màu mè, ngon mắt thêm . Nếu quí vị, ACE nào làm siêng chút nữa thì lạng vỏ trái cà chua chín đỏ, lạng dây tròn theo trái cà chua, rồi xếp tròn lại thành hình hoa hồng, để lên trên, ở chính giữa dĩa Bánh phồng tôm cũng thế -xếp vào dĩa hình oval hay tròn tùy thíchMời bạn ghé thăm: