Hướng dẫn làm món*Sườn non sốt chua ngọt*???

[tue_ngoc2006]

Cách làm món*Sườn non sốt chua ngọt*???

 

[goldenchip_1987]

Chuẩn Bị

1 1/2 lbs sườn non

- salad soong

- Bột dòn ( tempura ) hay xem bài bột chiên dòn

- hành tây , tỏi , nước mắm , đường , tiêu , bột ngọt

Nước sốt chua ngọt :



- 10 củ kiệu chua ( thái dầy )

- 1 TSp xì dầu

- 1 tsp gừng xay

- 1 củ hành tây bằm nhỏ ( thái hạt lựu nhỏ )

- 2 TSP đường

- 1 tsp bột ngọt

- 3 TSP bột năng

- 3 TSP dấm

- Tí muối

- 1 TSp bột năng







Cách Làm

Sườn rửa sạch để ráo nước , Ướp vào sườn 2 TSp nước hành + 1 TSP nước mắm + 1/2 tsp bột ngọt + tí tiêu . trôn đều , để thấm 1 giờ

- Nấu nước sốt . ( trừ củ kiệu ) cho tất cả gia vị vô 1 cái nồi nhơ quậy đều , rồi cho lên bếp đun , khi vừa sôi là được



- Chảo nóng cho sườn vô xào , chế thêm nước lạnh cho vừa ngập mặt sườn , nấu cho đến khi cạn hết nước là được.

- Bột dòn , hoà với nước lạnh ( sệt hơi đặc tí ) cho vô trộn đều với sườn



- Đổ 2 cups dầu vô chảo đun nóng , gắp từng miếng sườn , chiên cho vàng đều , gắp ra để ráo dầu.

- Đổ dầu trở lại hũ đựng , củ hành tây xắt miêng vuông , cho vô chảo phi cho thơm. cho sốt chua ngọt vô , tới cư kiệu, tắt bếp ,cho sườn vô trôn. đều, trút ra dĩa bầu dục , dưới lót salad soong.