Hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt?

[quephuongct]

Cách làm món sườn xào chua ngọt?

 

[cocomc09]

Mình có 2 món đó là Sườn Xào Chua Ngọt và Sườn Xào Chua Ngọt Chay



Sườn Xào Chua Ngọt



I - nguyên liệu:

- 1/2 kg sườn non

- 1 muỗng súp nuớc mắm ngon, 1 chút tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt

- Mỡ nước

- 100 gr cải son

- 50 gr củ hành nhỏ + tỏi

- 100 bột mì.



SỐT CHUA NGỌT

- 10 củ kiệu chua, 1 củ hành tây

- 1 muỗng súp xì dầu, 50 gr đường, 1 chút muối

- 1 củ gừng

- 1 chén dấm, 1 muỗng cafe bột ngọt

- 3 muỗng súp bột năng



II. Cách thực hiện:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn

a> Sườn: rửa sạch, chặt ra từng miếng vuông to, cạnh độ 3 cm - 4 cm. Ướp vào sườn: hành tỏi bầm nhỏ + nước mắm + bột ngọt + tiêu trộn đều, để sườn độ 1 giờ cho sườn thấm đều gia vị.

b> Đặt soong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nuớc lạnh vô ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước.

c> Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.



* Giai đoạn 2: Cách chiên

Bắt chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào mỡ, chiên vàng.



SỐT CHUA NGỌT

- Kiệu: xắt mỏng

- Gừng: xắt sợi

- Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2 cm

Cho vào soong: 1 chén dấm + 1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong dấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi dấm cho nước sốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy sốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống.



* Giai đoạn: Trình bày

Sườn chiên để vào giữa dĩa hình bầu dục, xung quanh bày cải son khi ăn rưới sốt chua ngọt lên. Món này ăn nóng







Sườn Xào Chua Ngọt Chay



Nguyên Liệu

- 4 cây mì căn

- 4 lát tròn khóm (pineapple)

- 2 muỗng canh xì dầu

- 2 trái cà chua

- 2 cọng cần

- 2 muỗng canh sauce cà chua

- 1 muỗng cafe barô phi

- 1 muỗng cafe bột năng

- Tiêu, đường, muối



Cách làm



- Mì căn cắt miếng chiên vàng.

- Cà chua bỏ hột cắt miếng

- Thơm bỏ nước để ráo, cắt miếng; Cần tước chỉ cắt xéo

- Bột năng hoà với chút nước

- Cho dầu vào chảọ cho mì căn và barô phi vào xào với gia vị: xì dầu, đường, cho thấm.

- Cho cà chua, thơm, và sauce cà chua vàọ xào đều

- Cho bột năng hoà với nước vào sền sệt. Nêm lại cho vừa ăn.

- Múc ra dĩa và rắc tiêu, ngò.