Hướng dẫn làm món xôi đậu phộng như thế nào?

[titi_monkey72]

Cách làm món xôi đậu phộng như thế nào?

 

[hoangthuminhthao]

Nguyên liệu:



1kg nếp ngỗng

2 muỗng súp mè trắng

500g đậu phộng

muối, đường, lá chuốị

Cách làm:

Chuẩn bị :

- Nếp vo sạch, đổ nước ngập, ngâm độ 2 giờ ( nếu nếp lộn gạo phải ngâm lâu hơn 4 giờ ).

- Đậu phộng rửa sạch

- Ngâm nước khoảng 30 phút, thay nước khác. Cho đậu vào xoong nấu + chút muối, thấy hột mềm là được, đổ ra rổ, xả nước sạch lại để ráo.

Ở bên hải ngoại, đậu phộng to hơn và nấu có khi lâu mềm, các bạn để muỗng cà phê thuốc mặn vào ( bicarnonade ) đậu sẽ mền nhanh hơn.

- Mè gạn sạch cát, rang vàng, giã sơ + chút muối rang sẵn.

Thực hiện :



- Hấp nếp ngâm xong, đổ ra rổ, xả nước lại cho trong, để ráo nước, trộn chút muối, cho đậu phộng vào trộn chung.

- Xửng nước sôi, cho lá chuối lót vào xửng,hay lót một tấm vải mỏng nếu không có lá chuối, cho nếp vào hấp lửa to 1 giờ,

- Thấy nếp mềm trong là chín

Khi hấp, mở nắp xả hơi, dùng đủa lớn xới cho xôi mau mềm, chín.

Trình bày :

Xôi đổ ra đĩa, rắc lên muối mè. đường, dừa sợi.