Hướng dẫn làm Nộm thập cẩm????

[Venjamin]

Cách làm Nộm thập cẩm????

 

[yumi.hq_blog]

_ Đu đủ xanh nạo : 3 kg

_ Cà rốt thái chỉ : 1 kg

_ Tôm tươi : 0,3 kg

_ Giò lụa : 0,3 kg

_ Thịt bò khô : 0,3 kg

_ Trứng vịt : 1 _ 8 quả

Gia vị : tỏi khô , ớt đỏ , rau quế , dấm chua , đường , đậu phộng , nước mắm ngon , muối , bột ngọt .





2/. Cách làm :

_ Giai đoạn 1 :

+ Đu đủ , cà rốt bóp muối , rửa sạch sau đó vắt thật ráo

+ Tôm tươi luộc chín bóc vỏ

+ Giò lụa thái chỉ

+ Thịt bò khô xé sợi

+ Trứng vịt tráng mỏng thái sợi

_ Giai đoạn 2 :

+ Ớt + tỏi giã nhuyễn , nêm vào khoảng 2M canh giấm để 5 phút , sau đó thêm đường , nước mắm , vị chua ngọt ==> làm nước trộn nộm và trộn đều với đu đủ + cà rốt + rau quế + đậu phộng ==> nêm lại vừa ăn là được

+ Trang trí : xếp nộm ra dĩa trên mặt để tôm tươi , giò lụa , thịt bò khô , trứng tráng mỏng thái chỉ và để bông ớt .

3/. Yêu cầu thành phẩm

+ Màu sắc mộm đẹp , nhìn hấp dẫn

+ Mùi thơm dậy mùi tỏi

+ Vị chua cay mặn ngọt

+ Trạng thái : đáy dĩa không nước , đu đủ dòn