Hướng dẫn làm thịt viên xốt cà chua?

[Bavol]

Cách làm thịt viên xốt cà chua?

 

[nguyen_hoang]

- Nguyên liệu



Thịt xay 300g

Hành tây nửa củ

Cà chua 1 quả

Màu hạt điều, một chút bột mỳ

Đường, bột nêm

Dầu ăn, hành mùi, hành xanh



- Cách làm



Hành tây lột vỏ thái hạt lựu.



Rau mùi , hành xanh và cà chua rửa sạch. Cà chua xắt hạt lựu , rau mùi và hành xanh thái khúc 1 cm



Thịt sau khi đã xay hay băm nhỏ thì ướp với 1 thìa bột nêm, 1 chút bột mỳ (khoảng 1 thìa súp), nhồi kỹ cho thịt dẻo quánh, để 10 phút cho ngấm.



Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Nặn những viên thịt tròn đều nhau rồi cho vào chảo rán sơ qua, gắp ra bát. Chỉ rán sơ qua cho bề mặt viên thịt kết dính.



Chảo vẫn trên bếp, cho hành tây, cà chua vào xào đến khi mềm và thơm, nêm 1 thìa cà phê màu hạt điều, 2 thìa bột nêm và 1 thìa đường. Thêm nửa chén nước, đảo liên tục cho cà chua và hành mềm ra thành nước xốt.



Cho chỗ thịt viên rán sơ ban đầu vào chảo xốt, đậy vung, đun sôi nhỏ trong 10 – 15 phút cho thịt chín và ngấm xốt.



Tiếp đó cho ít hạt tiêu, vài lát ớt và hành mùi thái nhỏ vào. Nếu phần nước xốt hơi loãng bạn có thể cho chút bột đao để đạt độ sánh mong muốn.



Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Sắp ra bát ăn nóng với cơm hay bánh mỳ.



Màu hạt điều cho vào là để món ăn có màu đỏ hấp dẫn hơn.



Theo Afamily