Món bò cuộn nấm kim châm rất đơn giản, đặc biệt là chế biến nhanh, ăn nóng rất ngon phù hợp trong những ngày mùa đông.
Nguyên liệu:
• Thịt bò : 300gr.
• Nấm kim châm : 200gr.
• Hành tươi.
• Dầu hào : 2 muỗng cà phê.
• Bột năng : 1 muỗng cà phê.
• Nước dùng : ½ chén.
• Hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm:
• Bò xắt miếng mỏng khoảng 3cm x6cm, dần mềm, ướp với bột nêm khoảng 5 phút.
• Hòa bột năng với ít nước lạnh.
• Nấm kim châm rửa sạch.
• Hành tươi bỏ gốc rửa sạch, trụng hành tươi qua nước sôi để ráo
• Trải miếng bò ra thớt, bày nấm kim châm lên cuộn tròn lại, dùng hành trân thắt nơ ở giữa. Bạn nhớ đặt phần đầu nấm chừa ra ngoài một chút cho đẹp. Phần gốc nấm thì được cuộn trong thịt.
• Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn , cho thịt bò vào áp chảo chín đều các mặt, bày ra dĩa.
• Đun sôi nước dùng, nêm dầu hào, hạt nêm vừa miệng, cho nước bột năng vào, đun sôi lại rồi rưới lên dĩa bò.
hay bạn cũng có thể làm theo cách khác: cho một chút bơ vào chảo, bơ tan thì cho một chút hành tím vào xào cho thơm. Tiếp theo cho nước dùng vào, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm chút rượu vang đỏ. (Nếu muốn nước sốt sánh thì bạn cho chút bột năng hòa với nước vào cùng)
Khi nước sốt đã sánh cho phần bò lúc nãy đã chuẩn bị vào trộn nhẹ nhàng.
Cho ra đĩa, dọn kèm với xì dầu và ớt cắt khoanh, ăn nóng rất ngon.
Công dụng của nấm kim châm trong món ăn:
Nấm kim châm có nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già và bệnh nhân tăng huyết áp. Loại nấm này cũng chứa một chất có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả.
Ngoài ra nó còn có nhiều loại vitamin như B1, B2, C, PP, E và các acid amin cần thiết cho sự phát triển cơ thể, trong đó đặc biệt nhiều lysine (hàm lượng cao gấp đôi so với nấm mỡ), rất cần cho quá trình sinh trưởng phát dục, cải thiện chiều cao và trí lực của trẻ em. Vì thế, loại nấm ăn này còn được gọi là “Tăng trí cô” (nấm tăng cường trí lực).
Nhìn chung, nấm kim châm dùng rất tốt cho trẻ em đang tuổi phát triển, những người suy dinh dưỡng, thiếu máu, thể chất hư nhược, bị bệnh tăng huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, béo phì, tiểu đường, ung thư...
