Món nạm bò tay cầm làm như thế nào vậy?

[Garatun]

Món nạm bò tay cầm làm như thế nào vậy?

 

[Filmer]

Nạm bò ngoài cách dùng để nấu bò kho hay ragu rất ngon,bửa nay giới thiệu tiếp với các bạn một món ăn ngon cũng chế biến từ nạm ngon không kém,đó là món nạm bò tay cầm,món ăn này dùng với mì hay cơm đều ngon,những nguyên liệu và cách chế biến cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

1/2kg nạm bò

200-300g gân bò

200g củ cải trắng

2 tép tỏi đập dập

2 củ hành tím cắt nhỏ

1 tép hành lá cắt khúc

Vài trái ớt khô giã nhỏ

2 lát gừng

1M sup dầu hào

1M sup hoisin sốt

1M sup rượu thơm hay rượu mai quế lộ

2M sup xì dầu

1/2M sup nước mắm



Cách làm:

Thịt nạm bò mua về rửa sạch,lạng bớt phần mỡ,sau đó cắt miếng vuông vừa ăn,trụng sơ để ráo.

Gân bò rửa sạch,cắt khúc cũng mang trụng sơ

Củ cải trắng bào vỏ cắt miếng to

Đặt chảo lên bếp chờ nóng,cho vào chảo khoảng 1M sup dầu ăn,sau đó cho những phần gia vị gồm tỏi+củ hành+hành lá+ớt khô và gừng vô xào thơm,trúc phần nạm bò và gân bò vô xào cho thơm,nêm vào sốt hoisin,dầu hào,rượu, xì dầu và tí muối,nêm thêm tí đường đảo đều cho thịt thấm gia vị,sau đó tắt bếp,cho phần thịt đã xào thơm vào 1 cái nồi tay cầm,cho nước ngập thịt,vặn lửa to nấu đến khi thịt sôi thì vặn lửa riu riu,khi hầm nếu nước cạn mà thịt và gân chưa mềm có thể cho thêm nước,hầm đến khi thịt bắt đầu mềm cho tiếp củ cải và nước mắm vào,tiếp tục hấm cho tới khi thịt và gân bò mềm,nêm nếm lại gia vị lần nửa cho vừa ăn là được,món ăn này dùng nóng,khi ăn chấm với muối tiêu chanh thêm vài lát ớt sẻ ngon hơn.