Món ngon chế biến từ thịt ếch?

T

tuanthanh872008

New Member
Các món ăn dưới đây đều rất bắt mắt, dậy mùi hấp dẫn. Mời bạn tham khảo cách làm từ các đầu bếp của Ezcooking để đãi cả nhà.



Ếch tẩm vừng rán





Nguyên liệu: Đùi ếch: 12 cái, vừng trắng: 50g, bột mỳ: 100 g, bột đao: 50 g, trứng vịt: một quả, mỡ nước: 200 g, gừng, tiêu, muối, rượu trắng, đường, giấm, tỏi, ớt, nước mắm, rau mùi, phẩm hoa hiên.



Cách làm:



- Đùi ếch sơ chế, tẩy nước rượu, gừng, ướp tiêu muối để ngấm 10 phút. Vừng rang thơm, trộn đều bột mỳ, bột đao và vừng.



- Pha một bát nước chấm gồm giấm, tỏi, ớt, đường, chua cay ngọt mặn cân đối. Đun sôi nước đã pha, xuống một chút bột đao cho sánh, pha thêm ít phẩm màu cho đẹp, bắc ra cho ít dầu (mỡ) cho sốt bóng, đổ ra bát để chấm thịt ếch.



- Đập trứng đánh tan, trộn vào thịt ếch, lăn từng đùi ếch vào hỗn hợp bột và vừng.



- Đun mỡ nóng thả đùi ếch vào rán vàng giòn là được, vớt ra bày vào đĩa trang trí thêm hoa ớt, rau mùi, khi ăn chấm sốt đã pha, ăn nóng.



Yêu cầu: Thịt ếch chín tới, không khô xác, bột và vừng bám đều. Món ăn có màu vàng đều, nổi mùi thơm của thịt ếch rán và vừng, vị sốt vừa cân đối.



Ếch sốt chua ngọt



Nguyên liệu: Thịt ếch: 500g, dầu ăn: 100g, bột đao: 50g, bột mỳ: 50g, tỏi khô: 30g, hành khô: 5g, trứng vịt: 1 quả, giấm, đường, gia vị, mỳ chính, hạt tiêu, rau mùi, ớt tươi.



Cách làm:



- Ếch sơ chế sạch, tẩy rượu gừng, chặt miếng vừa ăn. Tẩm ướp thịt ếch với gia vị, mì chính,hạt tiêu, hành khô băm nhỏ.



- Tỏi, ớt băm nhỏ ngâm với dấm, đường, pha thêm chút nước mắm và nước lã. Có vị chua, cay, ngọt cân đối.



- Trộn trứng vào thịt ếch, lăn vào bột mỳ, thả vào mỡ rán vàng.



- Làm sốt chua cay ngọt dội lên trên, trình bày rau mùi hoa ớt. Cho ăn nóng.



Yêu cầu: Bột bao đều thịt ếch, sốt sánh mượt. Thịt ếch màu vàng, sốt hồng, món ăn có mùi thơm, không tanh, vị vừa ăn, nổi vị chua, cay, ngọt



http://vnexpress.net/GL/Doi-song/Am-thuc/2009/10/3BA14157/
 
Bạn phải đăng nhập hoặc đăng ký để trả lời ở đây.
Các chủ đề có liên quan khác
Tạo bởi Tiêu đề Blog Lượt trả lời Ngày
P Cơm Xúc Xích là một món ăn rất ngon, mình rất thích ăn ở hàng, bạn nào biết chỉ mình cách chế biến đ Ẩm thực 1
N Đồ gì mà chế biến từ lươn ra đều ngon, mình muốn làm món lươn trộn bạn nào đã làm rồi chỉ mình nhé ? Ẩm thực 0
A Món ngon nào chế biến từ bánh đa tráng mè đen? Ẩm thực 1
R Những món ngon nhờ chế biến với muối hột? Ẩm thực 0
M Hướng dẫn chế biến các món ăn ngon từ đậu phụ? Ẩm thực 1
C Những món chế biến từ thịt vịt ngon cơm? Ẩm thực 1
N Chế biến 3 món ngon từ đậu phụ ? Ẩm thực 1
B Những món rau chế biến với thịt bò ngon cơm? Ẩm thực 1
P Hướng dẫn chế biến món ngon cho bé từ cá ? Ẩm thực 1
T Hướng dẫn chế biến món ngon cho bé từ khoai lang ? Ẩm thực 1

Các chủ đề có liên quan khác

Top