lynk_chick1501
New Member
Download miễn phí Chuyên đề Nâng cao hiệu quả sử dụng nhân lực tại khách sạn Phương Đông thuộc tập đoàn Dầu Khí Quốc Gia Việt Nam
MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU. 2
Phần I : một số vấn đề lý luận về quản trị nhân sự trong doanh nghiệp nói chung và trong doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nói riêng.5
1.1. Những đặc điểm cơ bản của kinh doanh khách sạn.
1.1.1 KN và chức năng.
1.1.2 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
1.1.3 Các loại hình dịch vụ trong khach sạn.6
1.1.3.1 Dịch vụ chính .
1.1.3.2 Dịch vụ bổ sung.
1.2 Khái niệm và vai trò của quản trị nhân sự.7
1.2.1 Khái niệm.
1.2.2 Tính tất yếu .
1.2.3 vai trò, mục tiêu.8
1.3 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng nhân sự.
1.3.1 Đánh giá thành tích nhân viên.
1.3.2 Tác dụng và ý nghĩa của việc đánh giá thành tích nhân viên .9
1.3.3 Các phương pháp đanh gia.10
1.4 Các yếu tố ảnh hưởng.
1.4.1.1 Đặc điểm của lao động trong nghành du lịch và trong khách sạn
1.4.1.2 Đặc điểm của lao động trong khách sạn .
1.4.2 Mức lao động trong doanh nghiệp .11
1.4.2.1 Khái niệm chung.
1.4.2.2 Phân loại mức lao động.12
1.5 Phương hướng nâng cao.13
1.5.1 Nhiệm vụ của công tác.
1.5.2 Những nguyên tắc.14
1.5.3 Bố trí sử dụng.
1.5.3.1 Sử dụng hợp lý số lượng lao động.
1.5.3.2 Sử dụng hợp lý chất lượng lao .17
1.5.3.3 Sử dung hợp lý thời gian lao động.
1.5.3.4 Sử dung hợp lý cường độ lao động .
1.5.4 Đào tạo và phát triển nhân sự .18
1.5.4.1 Tổng quan về phát triển .
1.5.4.2 Phát triển nhân sự.20
Phần II Phân tích tình hình sử dụng nguồn nhân lực tại khách sạn Phương Đông . 26
2.1 Khái quát về công ty.
2.1.1 Sơ lược về .
2.1.2 Tình hình kinh doanh của khách sạn .
2.2.Phân tích tình hình sử dụng nhân lực tại khách sạn Phương Đông.
2.2.1Mô hình bộ máy.
2.2.2Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận.
2.3 Nhận xét đánh giá. 48
Phần III Một số giải pháp nhăm tăng cường công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Phương Đông. 53
3.1 Những chế độ chính sách trong công tác quản trị .
3.1.1 Chế độ về lao động .
3.1.2 Chính sách tiền lương và tiền thưởng.
3.2 Một số giải pháp tăng cường công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Phương Đông.55
3.2.1 Giải pháp về tổ chức và nhân sự.
3.2.1.1 Đối với việc tuyển dụng .
3.2.1.2 Đối với khâu bồi dưỡng công nhân viên.
3.2.1.3 Phát triển nguồn nhân lực.57
3.2.1.4 Đối vứi công tác đánh giá kết quả thực hiện công việc.58
3.2.1.5 Đối với công tác khuyên khích vật chất và tinh thần của nhân viên trong công ty.
3.2.2 Những kiến nghị và giải pháp khác. 59
3.2.3 Phương hướng giải quyết nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nhân lực tại khách sạn Phương Đông. 60
Kết luận. 62
Để tải tài liệu này, vui lòng Trả lời bài viết, Mods sẽ gửi Link download cho bạn ngay qua hòm tin nhắn.
Ketnooi -
Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở Ketnooi, đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tóm tắt nội dung tài liệu:
+ Đào tạo dài hạn là đào tạo trong một thời gian dài, thông thường từ 2 năm trở lên, học viên được học theo một chương trình cơ bản. Chương trình đào tạo này đa phần là giành cho các nhà quản lý hay nhân viên kỷ thuật cao, làm việc trong những bộ phận có trình độ cao.
PHẦN II
PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG
2.1. Khái quát về công ty .
2.1.1. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triễn của khách sạn Phương Đông .
Việt Nam trong thời kỳ đổi mới đẩy mạnh công nghiệp hoá, hiện đại hoá. Nhà nước Việt Nam đã xác định du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp quan trọng trong phát triển kinh tế của đất nước, đem lại hiệu quả kinh tế của xã hội, góp phần nâng cao dân trí, tạo công ăn việc làm mở rộng giao lưu hội nhập với các nước. hơn nữa Nghệ An lại là tỉnh có nhiều danh lam thắng cảnh, nhiều khu du lịch nổi tiếng, có nhiều bãi biễn đẹp, có vị trí thuận lợi, hệ thống giao thông thuận tiện như đường sắt, đường bộ, đường hàng không, đường thuỷ mặt khác Nghệ An lại là điểm dừng hợp lý cho các tour du lịch xuyên việt, tuyến du lịch Quốc Tế quan trọng qua Lào vào. Nghệ An được chọn là điểm khởi đầu”con đường di sản miền trung” và cũng xuất phát điểm của con đương Hồ Chí Minh huyền thoại.
Nhận thức được điều đó sở Du Lịch Nghệ An đã xây dựng khách sạn Phương Đông. Một khách sạn gồm 12 tầng với 185 phòng nghỉ.
Nghệ An là tỉnh thân sinh ra Chủ Tịch Hồ Chí Minh vĩ đại -một danh nhân văn hoá của Thế Giới.
Để kỷ nịêm ngày sinh của Người khách sạn Phương Đông đã tiến hành khai trương vào ngày 19/05/2000.
§ến năm 2007 tập đoàn dầu khí Quốc Gia Việt Nam đã mua khách sạn và từ năm 2007 khách sạn Phương Đông trở thành khách sạn đơn vị thành viên của tập đoàn.
Khách sạn kinh doanh với các chức năng sau:
- Kinh doanh nhà hàng và khách sạn.
- Kinh doanh lữ hành du lịch nội địa và quốc tế
- Kinh doanh phân đạm
- Kinh doanh bột sắn (gia Lai)
Khách sạn được xây dựng có diện tích trên 5500m2 nằm giữa trung tâm thành Phố Vinh, đối diện công viên trung tâm, quãng trường Hồ Chí Minh và trung tâm thương mại Intimex, cách sân bay Vinh 5KM và bãi biển cửa lò 16km và khu di tích Kim Liên 15km.
Khách sạn Phương Đông được xây dựng với những tiện nghi hiện đại và thuận tiện cho khách.
Phương Đông là khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao với tiện nghi hiện đại. Trong năm nay(2008) PTC sẽ đẩy nhanh tiến độ xây dựng cơ bản cải tạo khách sạn Phương Đông đạt tiêu chuẩn 4 sao, xây dựng khách sạn Phương Đông PLAZA đạt tiêu chuẩn 5 sao.
Khách sạn Phương Đông có đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, sáng tạo với kiến thức chuyên môn sâu rộng. Đây là đội ngũ nòng cốt góp phần không nhỏ trong việc đưa khách sạn ngày một phát triển.
2.1.2.Tình hình kinh doanh của khách sạn Phương Đông.
Trở thành đơn vị thành viên của tập đoàn dầu khí Quốc Gia Việt Nam trong năm 2007, công ty du lịch dầu khí Phương Đông (PTC) đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, ủng hộ của lãnh đạo tập đoàn và các đơn vị thành viên trong tập đoàn.
Mặc dù những năm trước đây PTC còn gặp rất nhiều khó khăn trong sản xuất kinh doanh nhưng ngay trong năm 2007, công ty đạt được những kết quả rất đáng khích lệ. Năm 2007 với tổng doanh thu đạt 82 tỷ đồng đạt 390% so với kế hoạt và tăng 420% so với năm 2006.
Điển hình là trong hoạt động kinh doanh của khách sạn Phương Đông, công suất buồng phòng đạt 75% tăng 113% so với năm 2006. Để đạt được những kết quả như vậy, trong năm qua PTC đã đẩy mạnh công tác xây dựng cơ bản, nâng cấp trang thiết bị và mở rộng các loại hình dịch vụ du lịch và thương mại. Ngoài ra trong năm 2007 PTC đã mở rộng thêm các lĩnh vực kinh doanh, hợp tác để trở thành đại lỳ cấp 1 trong việc phân phối phân đạm của đạm Phú Mỹ và đạt được kết quả rất khả quan.
Trong năm 2008 PTC đẩy nhanh tiến độ xây dựng cơ bản, cải tạo khách sạn Phương Đông thành khách sạn 4 sao xây dựng mới kh¸ch sạn Phương Đông Plaza đạt tiêu chuẩn 5 sao và sẽ khởi công xây dựng một số công trình nhằm phục vụ cho các dịch vụ kèm theo như tổ hợp nha hàng Trung Quốc,khu hội nghị quốc tế, thương mại, dịch vụ, văn phòng cho thuê. PTC cũng tiếp tục hoàn thiện quãng bá các tour du lịch hiện có, đồng thời khảo sát, xây dựng các tour mới như tour Việt Nam-Lào-Thái Lan-Campuchia, liên kÕt với các đối tác để phát triển tour Inbound, outbound trong khu vục Đông Nam A và mở rộng các tour đi Quốc tế như :Anh, Pháp, Mỹ, Nhật, Italia, Hà Lan..
Tuy nhiên để đạt được chỉ tiêu về doanh thu đề ra trong năm nay lµ 242 tỷ đồng PTC sẻ tiếp tục đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh phân bón và hàng nông sản, mở rộng thị trường tiêu thụ đạm Phú Mỹ ,phấn đấu tiêu thụ đạt 40000 tấn trong năm 2008. §ể mở rộng kinh doanh hàng nông sản PTC vừa ra mặt chi nhánh tại Tây Nguyên và chuẩn bị xây dựng nhà máy sản xuất tinh bột tại tỉnh KonTum có công suất 15000 tấn/năm.
Với sự phấn đấu không ngừng của toàn bộ lãnh đạo và cán bộ công nhân viên PTC, chỉ trong 2 tháng đầu năm 2008 doanh thu của công ty đã đạt hơn 10 tỷ đồng. Riêng khách sạn Pương đông là hơn 3.5 tỷ đồng đạt 114% so với kế hoạt và tăng 135% so với cùng kỳ năm ngoái. Trong 2 tháng đầu năm khách sạn Phương Đông đã đóngần 10000 lượt khách tăng 238% so với cùng kỳ năm 2007, trong đó có gần 2000 lượt khách Quốc tế. Chúng tui tin PTC sẻ trở thành công ty du lịch hành đầu của cả nước .
- Sản phẩm hàng hoá sản xuất kinh doanh của khách sạn Phương Đông
+ Khách sạn chủ yếu là kinh doanh phòng nghỉ
+ Kinh doanh nhà hàng ăn uống uống có các nhà hàng lớn sau:
+ Nhà hàng tại khách sạn Phương Đông (nhà hàng Sao Mai)
+ Nhà hàng Cửa Đông
+ Nhà hàng Trường Thi
Các nhà hàng này được thiết kế một cách sang trọng, phục vụ các món ăn âu, Á các món ăn dân tộc và tổ chức tiệc cưới hỏi
Mỗi nhà hàng có sức chứa từ 10-400 chỗ.
+ Kinh doanh lữ hành các tour trong nước như:
* Phía bắc :
Hà Nội -Hạ Long –Hoà Bình –Móng Cái -Lạng Sơn-Cao Bằng-Sapa-Điện Biên Phủ
* Phía nam:
Phong Nha -Huế-Đà Nẵng-Nha Trang-Vũng Tàu-Thành Phố Hồ Chí Minh-Tây Ninh -Cử Chi và Đồng Bằng Sông cửu Long
* Nội tỉnh có :
Vinh city tour :khu di tích kim liên, bãi biển cửa lò, khu lưu niệm Nguyễn Du,du lịch sinh thái tây Nghệ An, rừng nguyên sinh Pù mát huyện Con Cuông, làng thái cổ, hang động ở Quỳ Châu, Quế Phong.
* Quốc tế có :
Các tour du lịch hấp dẫn khám phá thế giới, khám phá trung Hoa huyền bí và các nươc ASEAN. §ặc biệt là chương trình tham quan du lịch Lao-Thái Lan-Trung Quốc bằng đường bộ .
+ Vinh-nakhonphanom-udon-pattaya-bangkok-vientine-vinh.
+ Vinh -lạng sơn-nam ninh-quế lâm -lạng sơnn –vinh.
+ Vinh -hạ long-móng cái-đông hưng-hà nội –vinh
Ngoài các sản phẩm trên thì công ty dầu khí Phương Đông còn kinh doanh các mặt hàng như :
+ Kinh doanh quà lưu niệm bán cho khách du lịch
+ Kinh doanh đạm phú Mỹ
+ Kinh doanh bột sắn ở Gia Lai
+ Kinh doanh phân bón và hàng nông sản.
*. KÕt qu¶ kinh doanh trong 2 n¨m 2006-2007
TT
C¸c chØ tiªu
®¬n vÞ
2003
2004
ChÖnh lÖch 2 n¨m
+
%
1
Tæng doanh thu
Tr®
16169,78
+4120,02
+4120.02
25,47
2
Doanh thu lu tró
Tr®
9976,75
12620,58
+2643,83
26,5
3
Tû träng 2/1
%
61,7
62,2
+0,5
4
Doanh thu ¨n uèng
Tr®
4204,14
5665,07
+1460,93
34,75
5
Tû träng 4/1
%
26
27,9
+1,9
6
Doanh thu dÞch vô kh¸c
Tr®
1988,88
2004,15
+15,27
0,76
7
Tû träng 7/1
%
12,3
9,9
(-2,4)
8
Tæng chi phÝ
Tr®
14543,12
17866,22
+3323,1
22,85
9
Tû suÊt 9/1
%
89,94
88,05
+(-1,89)
10
ThuÕ doanh thu 11/1
Tr®
870,32
1013,05
+142,73
16,4
11
Tæng vèn kinh doanh
%
5,38
4,99
+(-0,93)
12
Tæng møc lîi nhuËn
Tr®
23438,00
28125,6
+4687,6
2
13
Tû suÊt lîi nhuËn
Tr®
756,34
899,79
+113,45
15
14
Tû suÊt lîi nhuËn 14/1
%
4,68
4,28
(-0,4)
15
Tæng sè lao ®éng
ng
228
223
+(-5)
-2,2
16
NSL§
Tr®
72,19
90,57
+18,38
25,46
17
TiÒn l¬ng b×nh qu©n
Tr®
1,2
1,5
+0,3
2,08
Qua biÓu ®å trªn ta thÊy t×nh h×nh kinh doanh cña kh¸ch s¹n n¨m 2007 so víi n¨m 2006 ®· t¨ng lªn ®¸ng kÓ.
*Tæng doanh thu t¨ng 25,47% t¬ng øng t¨ng 2643,38 tr®. §iÒu nµy kh¼ng ®Þnh r»ng n¨m 2007 sè lîng kh¸ch hµng lu tró t¨ng lªn so víi n¨m 2006. Cã thÓ nãi kh¸ch s¹n ®· cã nh÷ng chiÕn líc kinh doanh hîp lý, gi÷a ®îc uy tÝn trªn thÞ trêng.Tuy nhiªn kh¸ch s¹n cÇn më réng chiÕn lîc khuyÕch tr¬ng, qu¶n b¸ thÝch hîp vÒ c¸c ho¹t ®én lu tró th× hiÖu qu¶ kinh doanh sÎ cao h¬n. bëi ho¹t ®éng kinh hoanh nµy ®ãng gãp mét phÇn kh«ng nhá vµo tæng doanh thu kh¸ch s¹n.
- Doanh thu ¨n uèng t¨ng 34,75% t¬ng ®¬ng víi 1460,93tr®. §ã lµ trong hai n¨m qua kh¸ch s¹n ®· ®Çu t, c¶i t¹o c¬ së vËt chÊt kû thuËt c¸c mãn ¨n phong phó hÊp dÉn ®Ñp m¾t phï hîp víi tõng ®èi tîng kh¸ch hµng. ViÖc thu hót kh¸ch hµng trong vµ ngoµi níc tiªu dïng s¶n phÈm ¨n uèng t¹i kh¸ch s¹n lµ cÇn thiÕt bëi lÎ doanh thu ¨n uèng còng lµ thµnh phÇn chñ yÕu t¹o nªn tæng doanh thu cña kh¸ch s¹n. Do vËy kh¸ch s¹n cÇn ph¶i ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm ¨n uèng, c¶i tiÕn vµ n©ng cao chÊt lîng h¬n n÷a nh»m tho· m·n kh...