Sách Nấm men công nghiệp của Lương Đức Phẩm

[tctuvan]

Link tải miễn phí ebook pdf Nấm men công nghiệp của Lương Đức Phẩm

Nấm men là nhóm vi sinh vật gần gũi với loài người từ xưa đến nay. Các sản phẩm của chúng, như rượu, bia, rượu vang và nhiều dạng đồ
ĐẠI CƯƠNG VỂ NẤM MEN
Chương 1
PHÂN LOẠI VÀ HÌNH THÁI NẨM MEN
1.1. PHẢN LOẠI NẤM MEN
Từ cổ xưa loài người đã biết nấu rượu. Tác nhản chuyển hóa đường thành rượu là một loại nấm men chường gọi là men rượu. Theo hệ thống phân loại nấm men thuộc vào giới nấm {Kingdom Fungi theo Whitaker. 1969; Takhcakjan, 1970). Fungi bắt nguổn từ chữ la tinh Fungus có nghĩa là nấm, đỏi khi dùng Myceiea bắt nguồn từ chữ Hy Lạp Ahikes.
Nấm men là nhóm nấm cơ thể đơn bào hay tập hợp đan bào, nhân chuẩn, hiển vi. Nấm men có thè thuộc vổ hai lớp nấm: nấm túi (Ascomycetes) và nấm bất toàn {Deutero- meceỉes hay Fungi imperfect). Xem sơ đổ phàn loại nấm ờ trang sau.
1.1.1. Tiêu chí phân lọai nấm men
Đơn vị cơ bán phản loại nấm men trong sàn xuất lên men là nòi hay chủng. Đây là các tế bào thuần chủng cùa một loài xác định. Các nòi (chủng) được hợp nhất thành loài {Species), các loài hợp giống (hành giếng (genus, genera), các giống hợp thành họ... (xem sơ đồ).
Để xác dịnh được giống vi sinh vật nói chung một cách chính xác la phải (hực hiện hàng loạt thí nghiệm phức tạp và mất nhiểu thời gian để có được những hiểu biết sâu sắc vé các đặc điểm sinh học, giúp ta có được những chẩn đoán dúng dán.

Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:

You must be registered for see links

Kĩ thuật nuôi cấy và bảo quản nấm men công nghiệp
Công nghệ sản xuất nấm men bánh mì
Ứng dụng enzim trong công nghiệp thực phẩm
Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
Nghiên cứu quá trình tự phân bã nấm men bia để thu nhận chế
Giáo trình Vi sinh vật công nghiệp
giá nấm hút đáy mọi chủ đề
Nuôi cấy nấm sợi để thu nhận lactase
Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein
Nghiên cứu cố định nấm men saccharomyces

 

Tags: nấm men công nghiệp lương đức phẩm pdf, nấm men công nghiệp 2006, nấm men bia và ứng dụng pdf miễn phí, đai cương nấm men