Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Vai trò và mỗi quan hệ của các bộ phận trong Nhà Hàng Tuấn Đạt. Thực trạng và giải pháp phát triển.
Đề tài thực tập tốt nghiệp
Lớp 30k2
SVTH: Cao Đăng Hanh
2
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN
I. Các khái niệm, Phân loại.
1. Khái niệm nhà hàng:
Nhà hàng là một cơ sở kinh doanh chuyên chế
biến và phục vụ các sản phẩm ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu
và các nhu cầu khác của khách hàng với mục đích chủ yếu là thu lợi
nhuận.
Hay nói cách khác, Nhà hàng là cơ sở phục vụ ăn uống cho khách, nơi tạo
ra các điều kiện để khách hàng tìm niềm vui trong bữa ăn, cũng là nơi mọi
người ịu họp vui vẻ vơi nhau, cùng nhau giải trí, và người ta sẽ không tiếc
tiền để tiếp tục cuộc vui nếu được phục vụ chu đáo.
Như vậy, nhà hàng chính là một cơ sở kinh doanh về mặt pháp lý nó có thể
mang tư cách là một doanh nghiệp độc lập, cũng có thể là một bộ phận trong
khách sạn hay các cơ sở kinh doanh du lịch nào đó. Hoạt động của nhà hàng
là chế biến và phục vụ các sản phẩm ăn uống.Tuỳ theo loại hình và điều kiện
cụ thể của nhà hàng nó có thể có các loại sản phẩm khác nhau.
2. Phân loại:
Nhà hàng là một cơ sở kinh doanh chuyên chế biến và phục vụ các sản
phẩm ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu và các nhu cầu khác của khách
hàng với mục đích thu lợi nhuận.
Để khai thác kinh doanh nhà hàng một cách có hiệu quả, các nhà quản lý
cần phải biết rõ những hình thức tồn tại của loại hình cơ sở kinh doanh, những
ưu điểm, hạn chế của từng loại trong việc tổ chức kinh doanh, đây chính là
đòi hỏi phân loại nhà hàng của cấp quản lý. Trên thực tế hiện nay ở trên Thế
giới cũng như Việt Nam, người ta thường sử dụng các tiêu chí sau làm cơ sở
để phân loại nhà hàng:
- Mức độ liên kết.
- Quy mô nhà hàng.
- Chất lượng dịch vụ.
- Hình thức phục vụ.
Trong những năm gần đây du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu được trong đời sống văn hoá – xã hội. Hoạt động du lịch ngày càng phát triển mạnh mẽ, đ
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Đề tài thực tập tốt nghiệp
Lớp 30k2
SVTH: Cao Đăng Hanh
2
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN
I. Các khái niệm, Phân loại.
1. Khái niệm nhà hàng:
Nhà hàng là một cơ sở kinh doanh chuyên chế
biến và phục vụ các sản phẩm ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu
và các nhu cầu khác của khách hàng với mục đích chủ yếu là thu lợi
nhuận.
Hay nói cách khác, Nhà hàng là cơ sở phục vụ ăn uống cho khách, nơi tạo
ra các điều kiện để khách hàng tìm niềm vui trong bữa ăn, cũng là nơi mọi
người ịu họp vui vẻ vơi nhau, cùng nhau giải trí, và người ta sẽ không tiếc
tiền để tiếp tục cuộc vui nếu được phục vụ chu đáo.
Như vậy, nhà hàng chính là một cơ sở kinh doanh về mặt pháp lý nó có thể
mang tư cách là một doanh nghiệp độc lập, cũng có thể là một bộ phận trong
khách sạn hay các cơ sở kinh doanh du lịch nào đó. Hoạt động của nhà hàng
là chế biến và phục vụ các sản phẩm ăn uống.Tuỳ theo loại hình và điều kiện
cụ thể của nhà hàng nó có thể có các loại sản phẩm khác nhau.
2. Phân loại:
Nhà hàng là một cơ sở kinh doanh chuyên chế biến và phục vụ các sản
phẩm ăn uống nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu và các nhu cầu khác của khách
hàng với mục đích thu lợi nhuận.
Để khai thác kinh doanh nhà hàng một cách có hiệu quả, các nhà quản lý
cần phải biết rõ những hình thức tồn tại của loại hình cơ sở kinh doanh, những
ưu điểm, hạn chế của từng loại trong việc tổ chức kinh doanh, đây chính là
đòi hỏi phân loại nhà hàng của cấp quản lý. Trên thực tế hiện nay ở trên Thế
giới cũng như Việt Nam, người ta thường sử dụng các tiêu chí sau làm cơ sở
để phân loại nhà hàng:
- Mức độ liên kết.
- Quy mô nhà hàng.
- Chất lượng dịch vụ.
- Hình thức phục vụ.
Trong những năm gần đây du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu được trong đời sống văn hoá – xã hội. Hoạt động du lịch ngày càng phát triển mạnh mẽ, đ
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí