jugenklinsman
New Member
Download Đồ án Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh ở Công Ty Cổ Phần Bia Tây Âu
MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU 1
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 3
1.1. Giới thiệu chung 3
1.1.1. Khái niệm về hiệu quả kinh doanh 3
1.1.2. Phân biệt kết quả và hiệu quả 5
1.1.2.1. Kết quả 5
1.1.2.2. Hiệu quả 6
1.1.3. Phân loại hiệu quả kinh doanh 6
1.1.4. Khái niệm về phân tích hiệu quả kinh doanh 7
1.1.5. Vai trò của phân tích hiệu quả kinh doanh 8
1.2. Các phương pháp phân tích hoạt động kinh doanh 9
1.2.1. Phương pháp so sánh 10
1.2.2. Phương pháp thay thế liên hoàn 11
1.2.3. Phương pháp liên hệ 13
1.2.4. Phương pháp đồ thị 13
1.2.5. Phương pháp phân tổ 13
1.3. Hệ thống các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất kinh doanh 14
1.3.1. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh tổng quát 14
1.3.2. Các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh tổng hợp 14
1.3.3. Nhóm chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh bộ phận 15
1.3.3.1. Hiệu quả sử dụng lao động 15
1.3.3.2 Hiệu quả sử dụng tài sản 16
1.3.3.3. Hiệu quả sử dụng vốn chủ sở hữu 18
1.3.3.4. Hiệu quả sử dụng chi phí 20
1.4. Cơ sở phân tích 22
1.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh 22
1.5.1. Các nhân tố bên ngoài doanh nghiệp 22
1.5.2. Các nhân tố bên trong doanh nghiệp 24
1.6. Phương hướng, biện pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh 26
1.6.1. Đối với nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động 26
1.6.2. Đối với nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn 27
1.6.3. Giảm chi phí 27
CHƯƠNG 2: KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH Ở 28
2.1. Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp 28
2.2. Chức năng và nhiệm vụ của doanh nghiệp 29
2.3. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng chủ yếu 29
2.3.1. Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất 29
2.3.2. Các bước công việc trong quy trình công nghệ 31
2.4. Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 31
2.4.1. Hình thức tổ chức sản xuất ở doanh nghiệp 31
2.4.2. Kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 31
2.5. Tình hình lao động, tiền lương 34
2.5.1. Cơ cấu lao động 34
2.5.2. Phương pháp xây dựng định mức thời gian lao động 36
2.6. Tình hình quản lý vật tư, tài sản cố định 36
2.6.1. Các loại nguyên vật liệu dùng cho hoạt động sản xuất kinh doanh 36
2.6.2. Cách xây dựng mức sử dụng nguyên vật liệu 36
2.6.3. Tình hình sử dụng nguyên vật liệu 38
2.6.4. Tình hình tài sản cố định 38
2.7. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh 40
2.7.1. Giới thiệu các loại hàng hoá của công ty 40
2.7.2. Số liệu về số lượng tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ ( bằng hiện vật và giá trị ) của các mặt hàng qua các thời kỳ 40
2.7.3. Đối thủ cạnh tranh, thị phần 41
2.7.4. Báo cáo kết quả sản xuất kinh của công ty CP bia Tây Âu năm 2008 43
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT 45
3.1. Các thông tin để phân tích 45
3.1.1. Cơ cấu tài sản và nguồn vốn 47
3.1.2. Khả năng thanh toán 49
3.1.3. Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tổng hợp 50
3.2. Phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh 51
3.2.1. Phân tích hiệu quả sử dụng lao động 51
3.2.2. Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản 55
3.2.2.1. Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản cố định 55
3.2.2.2. Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản lưu động 59
3.2.2.3. Hiệu quả sử dụng tổng tài sản 63
3.2.3. Hiệu quả sử dụng vốn chủ sở hữu 65
3.2.3.1. Vốn chủ sở hữu của công ty 65
3.2.3.2. Hiệu quả sử dụng vốn chủ sở hữu 66
3.2.4. Hiệu quả sử dụng chi phí 69
CHƯƠNG 4: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA TÂY ÂU 73
4.1. Đánh giá hiện trạng công ty 73
4.2. Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công Ty Cổ Phần Bia Tây Âu 74
4.2.1. Biện pháp 1: Giảm các khoản phải thu 74
4.2.1.1. Cơ sở của biện pháp 74
4.2.1.2. Mục đích của biện pháp 75
4.2.1.3. Nội dung của biện pháp 75
4.2.2. Biện pháp 2: Xác định đúng nhu cầu vốn lưu động 78
4.2.2.1. Cơ sở của biện pháp 78
4.2.2.2. Mục đích của biện pháp 79
4.2.2.3. Nội dung và kết quả của biện pháp 79
KẾT LUẬN 81
TÀI LIỆU THAM KHẢO 82
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 83
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!
Thực hiện chế độ thưởng phạt, đảm bảo khuyến khích vật chất nhằm phát huy hết năng lực người lao đông.
1.6.2. Đối với nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn
Tăng tốc độ luân chuyển vốn.
Phấn đấu sử dụng một cách hợp lý và tiết kiệm trên tất cả các khâu dự trữ.
Đối với vốn cố định (tài sản cố định) phải tận dụng hết thời gian và công suất của đồng vốn (tài sản). Muốn vậy việc đầu tiên cần xác định trên cơ cấu vốn cố định, hợp lý theo hướng tập trung vốn cho máy móc thiết bị, đổi mới công nghệ thực hiện hiện đại hóa thiết bị và ứng dụng trong công nghệ tiên tiến.
1.6.3. Giảm chi phí
Giá thành sản phẩm có một chỉ tiêu chất lượng quan trọng có tính chất tổng hợp phản ánh chất lượng của các hoạt động sản xuất kinh doanh. Trong sản xuất kinh doanh việc phấn đấu hạ giá thành sản phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với việc tăng lợi nhuận của doanh nghiệp. Để hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp cần thực hiện tốt các chỉ tiêu sau:
Sử dụng các yếu tố đầu vào một cách hợp lý.
Xác định chế độ khấu hao tài sản một cách thích hợp.
Giảm chi phí trả lãi vay.
Giảm chi phí quản lý.
Để làm rõ những vấn đề được học, liên hệ với tình hình thực tế tại công ty em sẽ vận dụng lý thuyết nêu ở trên để phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Qua đó đánh giá được hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Cổ Phần Bia Tây Âu trong thời gian qua.
CHƯƠNG 2: KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI
CÔNG TY BIA TÂY ÂU
2.1. Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp
Nhằm góp phần vào việc nâng cao sản lượng cũng như chất lượng bia cung cấp cho thành phố, tháng 12 năm 2003 công ty Bia Tây Âu được thành lập và có tên gọi là Công Ty Cổ Phần Bia Tây Âu. Nhà máy được xây dựng trên cơ sở cũ của nhà máy bia Lan Hương. Đây là một dây truyền thiết bị công nghệ hiện đại tự động hoá cao, nhà xưởng được thiết kế hiện đại, các công đoạn sản xuất được thiết kế hợp lý giảm thiểu tối đa sức lao động của con người.
Bia Tây Âu được sản xuất trên dây truyền thiết bị đời mới nhất theo tiêu chuẩn Châu Âu về thiết kế chế tạo, nhập khẩu và lắp đặt. Hầu hết các công đoạn được tự động hoá do các kỹ sư chuyên ngành điều khiển và kiểm soát qua hệ thống vi tính trung tâm .
Công ty cổ phần Bia Tây Âu Được thành lập theo giấy đăng ký kinh doanh số 0203000659 ngày 17 tháng 12 của sở kế hoạch và đầu tư thành phố Hải Phòng.
Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN BIA TÂY ÂU
Trụ sở: Số 189 Hàng Kênh – Lê Chân - Hải Phòng.
Điện thoại: 0313.853.123 hay 0313.849.605
Fax: 0313.8496405
Người thay mặt theo pháp luật của công ty:
Chức danh: Chủ tịch HĐQT – Giám Đốc: Vũ Thị Ngọc Lan
Vốn điều lệ: 32.000.000.000 VNĐ.
Tài khoản giao dịch số: 7829649 tại Ngân Hàng quốc Tế Á Châu (ACB).
Mã số thuế: 0200573456
Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001 – 2000. Được cấp chứng chỉ năm 2004 do tổ chức TUV NORD Cộng Hoà Liên Bang Đức.
2.2. Chức năng và nhiệm vụ của doanh nghiệp
2.2.1. Các lĩnh vực kinh doanh
Ngành nghề chính là Sản xuất kinh doanh Bia.
Ngành nghề phụ là Kinh doanh và dịch vụ ăn uống.
2.2.2. Các loại hàng hoá, dịch vụ chủ yếu mà hiện tại doanh nghiệp đang Kinh doanh
Hiện nay để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng công ty đã tạo ra thị trường nhiều loại sản phẩm có chất lượng, đẳng cấp cao như bia hơi và bia chai… nhưng ở đây ta chỉ đi sâu phân tích sản phẩm chính là bia hơi, đó là sản phẩm đang được tiêu thụ nhiều nhất trong giai đoạn hiện nay.
2.3. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng chủ yếu
2.3.1. Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất
Malt
Nghiền
Đường hóa
Lọc trong dịch đường
Nấu hoa
Lăng xoáy
Làm lạnh nhanh
Lên men chính
Lên men phụ
Lọc
Bia thành phần
Gạo
Nghiền
Dịch hóa
Bã
Rửa bã
Bã
Hoa Houblon
Quy trình công nghệ sản xuất Bia
2.3.2. Các bước công việc trong quy trình công nghệ
Nghiền nguyên liệu.
Nấu và đường hóa nguyên liệu.
Lọc trong dịch đường.
Nấu hoa.
Lắng xoáy và làm nguội dịch đường.
Làm lạnh nhanh dịch đường.
Lên men chính.
Lên mem phụ.
Lọc trong Bia.
Bia thành phần.
2.4. Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp
2.4.1. Hình thức tổ chức sản xuất ở doanh nghiệp
Dưới nhà máy, bộ phận sản xuất chia thành các tổ.
Tổ lò hơi.
Tổ nấu.
Tổ lên men.
Tổ máy lạnh.
Tổ lọc.
Tổ chiết rót.
2.4.2. Kết cấu sản xuất của doanh nghiệp
Các bộ phận sản xuất của công ty được tổ chức theo hình thức chuyên môn hoá kết hợp.
Cơ cấu tổ chức bộ máy của doanh nghiệp.
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ
Chủ tịch HĐQT kiêm giám đốc công ty
PGĐ kinh doanh
PGĐ kỹ thuật
Phòng TT và Bán hàng
Phòng tổng hợp
Phòng KH -TC - KT
Phân xưởng sản xuất
Chức năng
Bộ máy quản lý của công ty được tổ chức quản lý trực tuyến - chức năng, có nghĩa là giám đốc trực tiếp xem xét quản lý tất cả các phòng ban công ty, bên cạnh đó thông qua các phó giám đốc để giám sát tình hình hoạt động của công ty.
Bộ máy công ty được phân làm 2 cấp
Cấp công ty gồm: Bộ máy quản lý và các phòng chức năng.
Cấp phân xưởng: Các tổ sản xuất thuộc phân xưởng sản xuất.
Giám đốc công ty.
Giám đốc là người được cổ đông và Hội Đồng Quản Trị đề cử và bổ nhiệm.
Giám đốc là người thay mặt cho pháp luật.
Giám đốc có trách nhiệm và quyền hạn tổ chức quản lý điều hành chung, hoạch định và tổ chức thực hiện mọi hoạt động sản xuất kinh doanh, đời sống CBCNV trong công ty theo điều lệ công ty CP bia Tây Âu và luật doanh nghiệp.
Giám đốc phụ trách chung và trực tiếp phụ trách phòng chức năng và một số lĩnh vực.
Phòng Kế hoạch – Tài chính - Kế toán.
Phòng tổng hợp.
Các phó Giám Đốc.
Phó giám đốc được HĐQT xét duyệt và bổ nhiệm. Các phó giám đốc là người giúp việc giám đốc và được phân công phụ trách một số lĩnh vực, công việc cụ thể.
Phó giám đốc chịu trách nhiệm trước giám đốc những lĩnh vực được phân công.
- Phó giám đốc kinh doanh phụ trách các lĩnh vực sau:
+ Tiếp thị và bán hàng
+ Cung ứng vật tư kỹ thuật.
+ Quản trị hành chính, văn thư, bảo vệ.
+ Trực tiếp phụ trách phòng tiếp thị và bán hàng.
- Phó giám đốc kỹ thuật trực tiếp phụ trách.
+ Nhà máy Bia Tây Âu bao gồm các lĩnh vực: Sản xuất, cơ điện và đội xe, an toàn sản xuất, an toàn và vệ sinh lao động, phòng chữa cháy, phòng chống bão lụt.
Phòng kế hoạch – Tài chính - Kế toán.
Xây và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh.
Tổ chức thực hiện công tác Tài chính - Kế toán.
Thực hiện chế độ báo cáo thống kê, kế toán theo quy định.
Phòng tiếp thị và bán hàng.
+Tổ chức nghiên cứu, khảo sát thị trường.
+ Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện công tác tiêu thụ sản phẩm.
+ Tổ chức thực hiện công tác tiếp thị, quảng cáo, khuyến mại, hội trợ triển lãm.
Dự trù mua sắm các dụng cụ, phương tiện bán hàng, quảng cáo.
Quản lý điều hành tác nghiệp hàng ngày về công tác bán hàng
Phòng tổng hợp.
+ Công tác kỹ thuật công nghệ.
+ Công tác kỹ thu
Download Đồ án Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh ở Công Ty Cổ Phần Bia Tây Âu miễn phí
MỤC LỤC
LỜI NÓI ĐẦU 1
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 3
1.1. Giới thiệu chung 3
1.1.1. Khái niệm về hiệu quả kinh doanh 3
1.1.2. Phân biệt kết quả và hiệu quả 5
1.1.2.1. Kết quả 5
1.1.2.2. Hiệu quả 6
1.1.3. Phân loại hiệu quả kinh doanh 6
1.1.4. Khái niệm về phân tích hiệu quả kinh doanh 7
1.1.5. Vai trò của phân tích hiệu quả kinh doanh 8
1.2. Các phương pháp phân tích hoạt động kinh doanh 9
1.2.1. Phương pháp so sánh 10
1.2.2. Phương pháp thay thế liên hoàn 11
1.2.3. Phương pháp liên hệ 13
1.2.4. Phương pháp đồ thị 13
1.2.5. Phương pháp phân tổ 13
1.3. Hệ thống các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất kinh doanh 14
1.3.1. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sản xuất kinh doanh tổng quát 14
1.3.2. Các chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh tổng hợp 14
1.3.3. Nhóm chỉ tiêu hiệu quả kinh doanh bộ phận 15
1.3.3.1. Hiệu quả sử dụng lao động 15
1.3.3.2 Hiệu quả sử dụng tài sản 16
1.3.3.3. Hiệu quả sử dụng vốn chủ sở hữu 18
1.3.3.4. Hiệu quả sử dụng chi phí 20
1.4. Cơ sở phân tích 22
1.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh 22
1.5.1. Các nhân tố bên ngoài doanh nghiệp 22
1.5.2. Các nhân tố bên trong doanh nghiệp 24
1.6. Phương hướng, biện pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh 26
1.6.1. Đối với nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động 26
1.6.2. Đối với nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn 27
1.6.3. Giảm chi phí 27
CHƯƠNG 2: KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH Ở 28
2.1. Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp 28
2.2. Chức năng và nhiệm vụ của doanh nghiệp 29
2.3. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng chủ yếu 29
2.3.1. Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất 29
2.3.2. Các bước công việc trong quy trình công nghệ 31
2.4. Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 31
2.4.1. Hình thức tổ chức sản xuất ở doanh nghiệp 31
2.4.2. Kết cấu sản xuất của doanh nghiệp 31
2.5. Tình hình lao động, tiền lương 34
2.5.1. Cơ cấu lao động 34
2.5.2. Phương pháp xây dựng định mức thời gian lao động 36
2.6. Tình hình quản lý vật tư, tài sản cố định 36
2.6.1. Các loại nguyên vật liệu dùng cho hoạt động sản xuất kinh doanh 36
2.6.2. Cách xây dựng mức sử dụng nguyên vật liệu 36
2.6.3. Tình hình sử dụng nguyên vật liệu 38
2.6.4. Tình hình tài sản cố định 38
2.7. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh 40
2.7.1. Giới thiệu các loại hàng hoá của công ty 40
2.7.2. Số liệu về số lượng tiêu thụ sản phẩm, dịch vụ ( bằng hiện vật và giá trị ) của các mặt hàng qua các thời kỳ 40
2.7.3. Đối thủ cạnh tranh, thị phần 41
2.7.4. Báo cáo kết quả sản xuất kinh của công ty CP bia Tây Âu năm 2008 43
CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT 45
3.1. Các thông tin để phân tích 45
3.1.1. Cơ cấu tài sản và nguồn vốn 47
3.1.2. Khả năng thanh toán 49
3.1.3. Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tổng hợp 50
3.2. Phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh 51
3.2.1. Phân tích hiệu quả sử dụng lao động 51
3.2.2. Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản 55
3.2.2.1. Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản cố định 55
3.2.2.2. Phân tích hiệu quả sử dụng tài sản lưu động 59
3.2.2.3. Hiệu quả sử dụng tổng tài sản 63
3.2.3. Hiệu quả sử dụng vốn chủ sở hữu 65
3.2.3.1. Vốn chủ sở hữu của công ty 65
3.2.3.2. Hiệu quả sử dụng vốn chủ sở hữu 66
3.2.4. Hiệu quả sử dụng chi phí 69
CHƯƠNG 4: MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIA TÂY ÂU 73
4.1. Đánh giá hiện trạng công ty 73
4.2. Một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công Ty Cổ Phần Bia Tây Âu 74
4.2.1. Biện pháp 1: Giảm các khoản phải thu 74
4.2.1.1. Cơ sở của biện pháp 74
4.2.1.2. Mục đích của biện pháp 75
4.2.1.3. Nội dung của biện pháp 75
4.2.2. Biện pháp 2: Xác định đúng nhu cầu vốn lưu động 78
4.2.2.1. Cơ sở của biện pháp 78
4.2.2.2. Mục đích của biện pháp 79
4.2.2.3. Nội dung và kết quả của biện pháp 79
KẾT LUẬN 81
TÀI LIỆU THAM KHẢO 82
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 83
++ Ai muốn tải bản DOC Đầy Đủ thì Trả lời bài viết này, mình sẽ gửi Link download cho!
Tóm tắt nội dung:
sản xuất.Thực hiện chế độ thưởng phạt, đảm bảo khuyến khích vật chất nhằm phát huy hết năng lực người lao đông.
1.6.2. Đối với nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng vốn
Tăng tốc độ luân chuyển vốn.
Phấn đấu sử dụng một cách hợp lý và tiết kiệm trên tất cả các khâu dự trữ.
Đối với vốn cố định (tài sản cố định) phải tận dụng hết thời gian và công suất của đồng vốn (tài sản). Muốn vậy việc đầu tiên cần xác định trên cơ cấu vốn cố định, hợp lý theo hướng tập trung vốn cho máy móc thiết bị, đổi mới công nghệ thực hiện hiện đại hóa thiết bị và ứng dụng trong công nghệ tiên tiến.
1.6.3. Giảm chi phí
Giá thành sản phẩm có một chỉ tiêu chất lượng quan trọng có tính chất tổng hợp phản ánh chất lượng của các hoạt động sản xuất kinh doanh. Trong sản xuất kinh doanh việc phấn đấu hạ giá thành sản phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với việc tăng lợi nhuận của doanh nghiệp. Để hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp cần thực hiện tốt các chỉ tiêu sau:
Sử dụng các yếu tố đầu vào một cách hợp lý.
Xác định chế độ khấu hao tài sản một cách thích hợp.
Giảm chi phí trả lãi vay.
Giảm chi phí quản lý.
Để làm rõ những vấn đề được học, liên hệ với tình hình thực tế tại công ty em sẽ vận dụng lý thuyết nêu ở trên để phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. Qua đó đánh giá được hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty Cổ Phần Bia Tây Âu trong thời gian qua.
CHƯƠNG 2: KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI
CÔNG TY BIA TÂY ÂU
2.1. Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp
Nhằm góp phần vào việc nâng cao sản lượng cũng như chất lượng bia cung cấp cho thành phố, tháng 12 năm 2003 công ty Bia Tây Âu được thành lập và có tên gọi là Công Ty Cổ Phần Bia Tây Âu. Nhà máy được xây dựng trên cơ sở cũ của nhà máy bia Lan Hương. Đây là một dây truyền thiết bị công nghệ hiện đại tự động hoá cao, nhà xưởng được thiết kế hiện đại, các công đoạn sản xuất được thiết kế hợp lý giảm thiểu tối đa sức lao động của con người.
Bia Tây Âu được sản xuất trên dây truyền thiết bị đời mới nhất theo tiêu chuẩn Châu Âu về thiết kế chế tạo, nhập khẩu và lắp đặt. Hầu hết các công đoạn được tự động hoá do các kỹ sư chuyên ngành điều khiển và kiểm soát qua hệ thống vi tính trung tâm .
Công ty cổ phần Bia Tây Âu Được thành lập theo giấy đăng ký kinh doanh số 0203000659 ngày 17 tháng 12 của sở kế hoạch và đầu tư thành phố Hải Phòng.
Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN BIA TÂY ÂU
Trụ sở: Số 189 Hàng Kênh – Lê Chân - Hải Phòng.
Điện thoại: 0313.853.123 hay 0313.849.605
Fax: 0313.8496405
Người thay mặt theo pháp luật của công ty:
Chức danh: Chủ tịch HĐQT – Giám Đốc: Vũ Thị Ngọc Lan
Vốn điều lệ: 32.000.000.000 VNĐ.
Tài khoản giao dịch số: 7829649 tại Ngân Hàng quốc Tế Á Châu (ACB).
Mã số thuế: 0200573456
Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001 – 2000. Được cấp chứng chỉ năm 2004 do tổ chức TUV NORD Cộng Hoà Liên Bang Đức.
2.2. Chức năng và nhiệm vụ của doanh nghiệp
2.2.1. Các lĩnh vực kinh doanh
Ngành nghề chính là Sản xuất kinh doanh Bia.
Ngành nghề phụ là Kinh doanh và dịch vụ ăn uống.
2.2.2. Các loại hàng hoá, dịch vụ chủ yếu mà hiện tại doanh nghiệp đang Kinh doanh
Hiện nay để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng công ty đã tạo ra thị trường nhiều loại sản phẩm có chất lượng, đẳng cấp cao như bia hơi và bia chai… nhưng ở đây ta chỉ đi sâu phân tích sản phẩm chính là bia hơi, đó là sản phẩm đang được tiêu thụ nhiều nhất trong giai đoạn hiện nay.
2.3. Công nghệ sản xuất một số mặt hàng chủ yếu
2.3.1. Giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất
Malt
Nghiền
Đường hóa
Lọc trong dịch đường
Nấu hoa
Lăng xoáy
Làm lạnh nhanh
Lên men chính
Lên men phụ
Lọc
Bia thành phần
Gạo
Nghiền
Dịch hóa
Bã
Rửa bã
Bã
Hoa Houblon
Quy trình công nghệ sản xuất Bia
2.3.2. Các bước công việc trong quy trình công nghệ
Nghiền nguyên liệu.
Nấu và đường hóa nguyên liệu.
Lọc trong dịch đường.
Nấu hoa.
Lắng xoáy và làm nguội dịch đường.
Làm lạnh nhanh dịch đường.
Lên men chính.
Lên mem phụ.
Lọc trong Bia.
Bia thành phần.
2.4. Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh nghiệp
2.4.1. Hình thức tổ chức sản xuất ở doanh nghiệp
Dưới nhà máy, bộ phận sản xuất chia thành các tổ.
Tổ lò hơi.
Tổ nấu.
Tổ lên men.
Tổ máy lạnh.
Tổ lọc.
Tổ chiết rót.
2.4.2. Kết cấu sản xuất của doanh nghiệp
Các bộ phận sản xuất của công ty được tổ chức theo hình thức chuyên môn hoá kết hợp.
Cơ cấu tổ chức bộ máy của doanh nghiệp.
HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ
Chủ tịch HĐQT kiêm giám đốc công ty
PGĐ kinh doanh
PGĐ kỹ thuật
Phòng TT và Bán hàng
Phòng tổng hợp
Phòng KH -TC - KT
Phân xưởng sản xuất
Chức năng
Bộ máy quản lý của công ty được tổ chức quản lý trực tuyến - chức năng, có nghĩa là giám đốc trực tiếp xem xét quản lý tất cả các phòng ban công ty, bên cạnh đó thông qua các phó giám đốc để giám sát tình hình hoạt động của công ty.
Bộ máy công ty được phân làm 2 cấp
Cấp công ty gồm: Bộ máy quản lý và các phòng chức năng.
Cấp phân xưởng: Các tổ sản xuất thuộc phân xưởng sản xuất.
Giám đốc công ty.
Giám đốc là người được cổ đông và Hội Đồng Quản Trị đề cử và bổ nhiệm.
Giám đốc là người thay mặt cho pháp luật.
Giám đốc có trách nhiệm và quyền hạn tổ chức quản lý điều hành chung, hoạch định và tổ chức thực hiện mọi hoạt động sản xuất kinh doanh, đời sống CBCNV trong công ty theo điều lệ công ty CP bia Tây Âu và luật doanh nghiệp.
Giám đốc phụ trách chung và trực tiếp phụ trách phòng chức năng và một số lĩnh vực.
Phòng Kế hoạch – Tài chính - Kế toán.
Phòng tổng hợp.
Các phó Giám Đốc.
Phó giám đốc được HĐQT xét duyệt và bổ nhiệm. Các phó giám đốc là người giúp việc giám đốc và được phân công phụ trách một số lĩnh vực, công việc cụ thể.
Phó giám đốc chịu trách nhiệm trước giám đốc những lĩnh vực được phân công.
- Phó giám đốc kinh doanh phụ trách các lĩnh vực sau:
+ Tiếp thị và bán hàng
+ Cung ứng vật tư kỹ thuật.
+ Quản trị hành chính, văn thư, bảo vệ.
+ Trực tiếp phụ trách phòng tiếp thị và bán hàng.
- Phó giám đốc kỹ thuật trực tiếp phụ trách.
+ Nhà máy Bia Tây Âu bao gồm các lĩnh vực: Sản xuất, cơ điện và đội xe, an toàn sản xuất, an toàn và vệ sinh lao động, phòng chữa cháy, phòng chống bão lụt.
Phòng kế hoạch – Tài chính - Kế toán.
Xây và tổ chức thực hiện kế hoạch sản xuất kinh doanh.
Tổ chức thực hiện công tác Tài chính - Kế toán.
Thực hiện chế độ báo cáo thống kê, kế toán theo quy định.
Phòng tiếp thị và bán hàng.
+Tổ chức nghiên cứu, khảo sát thị trường.
+ Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện công tác tiêu thụ sản phẩm.
+ Tổ chức thực hiện công tác tiếp thị, quảng cáo, khuyến mại, hội trợ triển lãm.
Dự trù mua sắm các dụng cụ, phương tiện bán hàng, quảng cáo.
Quản lý điều hành tác nghiệp hàng ngày về công tác bán hàng
Phòng tổng hợp.
+ Công tác kỹ thuật công nghệ.
+ Công tác kỹ thu