chjken_b0y2904
New Member
Download miễn phí Đề tài Hệ thống lạnh trong nhà máy nước đá
HỆ THỐNG LẠNH TRONG NHÀ MÁY NƯỚC ĐÁ
I. Giới thiệu chung.
Nước đá có vai trò rất quan trọng trong đời sống và trong công nghiệp. Trong công nghiệp người ta sử dụng nước đá để ướp lạnh bảo quản thực phẩm, rau quả chống hư hỏng. Trong đời sống vai trò nước đá càng quan trọng hơn như phục vụ giải khát, giải trí…Nước đá còn có vai trò quan trọng như tạo sân băng trượt băng nghệ thuật.
Trong công nghiệp chế biến thực phẩm nước đá thường được sử dụng dưới nhiều dạng: đá cây, đá vảy, đá tấm,…Trong đời sống người ta thường sử dụng nước đá cây hay nước đá viên, nước đá viên dần dần được thay thế nước đá cây vì nó đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.
II. Một số vấn đề cần quan tâm khi sản xuất nước đá
1. Nồng độ tạp chất cho phép.
Chất lượng nước đá chịu tác động của rất nhiều yếu tố: Các thành phần trong nước, phương pháp làm lạnh. Thông thường nước đá được lấy từ mạng nước thủy cục, các tạp chất và vi sinh vật trong nước không được vượt quá giá trị qui định ở các bảng dưới đây.
I. Giới thiệu chung. 1
II. Một số vấn đề cần quan tâm khi sản xuất nước đá 1
1. Nồng độ tạp chất cho phép. 1
2. Ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá. 1
3. Phân loại nước đá: 2
a. Phân loại theo màu sắc: 2
b. Phân loại theo hình dạng 2
c. Phân loại theo nguồn nước sản xuất đá 2
III. Hệ thống lạnh máy nước đá. 2
1. Sơ đồ nguyên lý hệ thống máy đá cây. 2
2. Nguyên lý hoạt động: 3
3.Đặc điểm hệ thống máy đá cây: 4
IV. Kết cấu tường, nền và nắp bể đá. 4
1. Kết cấu tường bao: 4
2. Kết cấu cách nhiệt nền: 5
3.Kết cấu nắp bể đá : 6
V. Xác định số lượng và kích thước linh đá: 6
1. Xác định chiều rộng bể đá: 7
2.Xác định chiều dài bể đá : 7
3. Xác định chiều cao của bể đá : 7
4. Xác định thời gian làm đá : 8
VI. Chu trình trao đổi nhiệt 9
1. Sơ đồ nguyên lý : 9
2. Đồ thị: 9
VII. Chọn máy nén: 10
1. Lưu lượng môi chất qua máy nén: 11
2. Thể tích hút thực tế : 11
3. Hệ số cấp : 11
4. Thể tích quét lý thuyết: 11
5. Số lượng máy nén: 12
VIII. Các thiết bị trao đổi nhiệt. 12
1. Thiết bị ngưng tụ. 12
a. Mục đích: 12
b. Lựa chọn thiết bị: 12
c. Cấu tạo và nguyên lý làm việc: 12
2. Thiết bị bay hơi: 12
a. Mục đích: 12
b. Lựa chọn thiết bị bay hơi: 12
c. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động: 13
XIX. Các thiết bị khác: 13
1. Bình giữ mức – tách lỏng: 13
a. Mục đích: 13
b. cấu tạo: 14
c. Nguyên lý hoạt động: 14
2. Bình tách lỏng: 14
a. Mục đích: 14
b. Cấu tạo: 14
c. Nguyên lý hoạt động: 15
3. Bình tách khí không ngưng: 15
a. Tác hại của khí không ngưng: 15
b. Nhận biết khí không ngưng: 15
c. Nguyên nhân gây khí không ngưng: 15
d. Cấu tạo: 15
e. Nguyên lý hoạt động: 15
4. Bình chứa cao áp: 16
a. Mục đích: 16
b. Cấu tạo: 16
5. Bình tách dầu: 16
a. Mục đích: 16
b. Cấu tạo: 16
c. Nguyên lý hoạt động: 17
6. Bình chứa dầu: 17
a. Mục đích: 17
b. Cấu tạo: 17
c. Nguyên lý hoạt động: 17
7. Tháp giải nhiệt: 17
a. Mục đích: 17
b. Cấu tạo: 18
c. Nguyên lý hoạt động: 18
X. Các thiết bị đường ống: 18
1. Van chặn: 18
a. Mục đích: 18
b. Cấu tạo: 18
2. Van tiết lưu tay: 19
a. Mục đích: 19
b. Cấu tạo: 19
3. Van điện từ kết hợp với rơ le mức lỏng: 19
a. Van điện từ: 19
b. Rơ le mức lỏng: 20
4. Van một chiều: 20
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
HỆ THỐNG LẠNH TRONG NHÀ MÁY NƯỚC ĐÁ
I. Giới thiệu chung.
Nước đá có vai trò rất quan trọng trong đời sống và trong công nghiệp. Trong công nghiệp người ta sử dụng nước đá để ướp lạnh bảo quản thực phẩm, rau quả chống hư hỏng. Trong đời sống vai trò nước đá càng quan trọng hơn như phục vụ giải khát, giải trí…Nước đá còn có vai trò quan trọng như tạo sân băng trượt băng nghệ thuật.
Trong công nghiệp chế biến thực phẩm nước đá thường được sử dụng dưới nhiều dạng: đá cây, đá vảy, đá tấm,…Trong đời sống người ta thường sử dụng nước đá cây hay nước đá viên, nước đá viên dần dần được thay thế nước đá cây vì nó đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.
II. Một số vấn đề cần quan tâm khi sản xuất nước đá
1. Nồng độ tạp chất cho phép.
Chất lượng nước đá chịu tác động của rất nhiều yếu tố: Các thành phần trong nước, phương pháp làm lạnh. Thông thường nước đá được lấy từ mạng nước thủy cục, các tạp chất và vi sinh vật trong nước không được vượt quá giá trị qui định ở các bảng dưới đây.
I. Giới thiệu chung. 1
II. Một số vấn đề cần quan tâm khi sản xuất nước đá 1
1. Nồng độ tạp chất cho phép. 1
2. Ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá. 1
3. Phân loại nước đá: 2
a. Phân loại theo màu sắc: 2
b. Phân loại theo hình dạng 2
c. Phân loại theo nguồn nước sản xuất đá 2
III. Hệ thống lạnh máy nước đá. 2
1. Sơ đồ nguyên lý hệ thống máy đá cây. 2
2. Nguyên lý hoạt động: 3
3.Đặc điểm hệ thống máy đá cây: 4
IV. Kết cấu tường, nền và nắp bể đá. 4
1. Kết cấu tường bao: 4
2. Kết cấu cách nhiệt nền: 5
3.Kết cấu nắp bể đá : 6
V. Xác định số lượng và kích thước linh đá: 6
1. Xác định chiều rộng bể đá: 7
2.Xác định chiều dài bể đá : 7
3. Xác định chiều cao của bể đá : 7
4. Xác định thời gian làm đá : 8
VI. Chu trình trao đổi nhiệt 9
1. Sơ đồ nguyên lý : 9
2. Đồ thị: 9
VII. Chọn máy nén: 10
1. Lưu lượng môi chất qua máy nén: 11
2. Thể tích hút thực tế : 11
3. Hệ số cấp : 11
4. Thể tích quét lý thuyết: 11
5. Số lượng máy nén: 12
VIII. Các thiết bị trao đổi nhiệt. 12
1. Thiết bị ngưng tụ. 12
a. Mục đích: 12
b. Lựa chọn thiết bị: 12
c. Cấu tạo và nguyên lý làm việc: 12
2. Thiết bị bay hơi: 12
a. Mục đích: 12
b. Lựa chọn thiết bị bay hơi: 12
c. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động: 13
XIX. Các thiết bị khác: 13
1. Bình giữ mức – tách lỏng: 13
a. Mục đích: 13
b. cấu tạo: 14
c. Nguyên lý hoạt động: 14
2. Bình tách lỏng: 14
a. Mục đích: 14
b. Cấu tạo: 14
c. Nguyên lý hoạt động: 15
3. Bình tách khí không ngưng: 15
a. Tác hại của khí không ngưng: 15
b. Nhận biết khí không ngưng: 15
c. Nguyên nhân gây khí không ngưng: 15
d. Cấu tạo: 15
e. Nguyên lý hoạt động: 15
4. Bình chứa cao áp: 16
a. Mục đích: 16
b. Cấu tạo: 16
5. Bình tách dầu: 16
a. Mục đích: 16
b. Cấu tạo: 16
c. Nguyên lý hoạt động: 17
6. Bình chứa dầu: 17
a. Mục đích: 17
b. Cấu tạo: 17
c. Nguyên lý hoạt động: 17
7. Tháp giải nhiệt: 17
a. Mục đích: 17
b. Cấu tạo: 18
c. Nguyên lý hoạt động: 18
X. Các thiết bị đường ống: 18
1. Van chặn: 18
a. Mục đích: 18
b. Cấu tạo: 18
2. Van tiết lưu tay: 19
a. Mục đích: 19
b. Cấu tạo: 19
3. Van điện từ kết hợp với rơ le mức lỏng: 19
a. Van điện từ: 19
b. Rơ le mức lỏng: 20
4. Van một chiều: 20
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
You must be registered for see links