nguyenvanchieu2606
New Member
Chia sẻ miễn phí cho các bạn tài liệu: Ô nhiễm thực phẩm do tác nhân hóa học và vật lý
Tiểu luận môn vệ sinh an toàn thực phẩm
2
I. Nhiễm độc thực phẩm do tác nhân hóa học ...................................................................4
1. Những chất hóa học cho vào thực phẩm theo ý muốn ...............................................4
a. Khái niệm chất phụ gia thực phẩm ........................................................................4
b. Mục đích khi sử dụng chất phụ gia thực phẩm ......................................................4
c. Tác dụng tích cực của chất phụ gia thực phẩm......................................................5
d. Những nguy hại của phụ gia thực phẩm5
e. Phân tích một số hóa chất thường có trong thực phẩm5
f. Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm ...............................................................9
2. Ngộ độc do kim loại nặng lẫn vào thực phẩm .............................................................9
a. Nguyên nhân của sự ô nhiễm các kim loại nặng..................................................10
b. Hậu quả của ô nhiễm kim loại nặng lên...............................................................10
c. Một số kim loại nặng thường thấy trong thực phẩm............................................11
d. Đề phòng ô nhiễm và ngộ độc do kim loại nặng .................................................13
3. Ngộ độc thực phẩm do hóa chất bảo vệ thực vật.......................................................14
a. Hóa chất bảo vệ thực vật......................................................................................14
b. Biểu hiện lâm sàng của khi ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật.............................15
c. Phân tích một số hóa chất bảo vệ thực vật thường được dùng ............................15
d.
Biện pháp phòng chống ngộ độc chất hóa chất bảo vệ thực vật ..........................18
4. Các loại thuốc kích thích tăng trưởng........................................................................19
a. SHS ......................................................................................................................19
b. Hormon sinh trưởng.............................................................................................20
5. Ngộ độc thực phẩm do bản thân thực phẩm có chứa chất gây độc tự nhiên .............21
a. Ngộ độc cá nóc.....................................................................................................21
b. Ngộ độc cóc .........................................................................................................22
c. Ngộ độc nấm ........................................................................................................22
d. Thực phẩm chứa nhiều tanin................................................................................24
Hiện nay xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống người dân càng được cải thiện về mặt vật chất lẫn tinh thần. Con người càng quan tâm đến sức khỏe bản thân nhiều
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí
Tiểu luận môn vệ sinh an toàn thực phẩm
2
I. Nhiễm độc thực phẩm do tác nhân hóa học ...................................................................4
1. Những chất hóa học cho vào thực phẩm theo ý muốn ...............................................4
a. Khái niệm chất phụ gia thực phẩm ........................................................................4
b. Mục đích khi sử dụng chất phụ gia thực phẩm ......................................................4
c. Tác dụng tích cực của chất phụ gia thực phẩm......................................................5
d. Những nguy hại của phụ gia thực phẩm5
e. Phân tích một số hóa chất thường có trong thực phẩm5
f. Quy định về sử dụng phụ gia thực phẩm ...............................................................9
2. Ngộ độc do kim loại nặng lẫn vào thực phẩm .............................................................9
a. Nguyên nhân của sự ô nhiễm các kim loại nặng..................................................10
b. Hậu quả của ô nhiễm kim loại nặng lên...............................................................10
c. Một số kim loại nặng thường thấy trong thực phẩm............................................11
d. Đề phòng ô nhiễm và ngộ độc do kim loại nặng .................................................13
3. Ngộ độc thực phẩm do hóa chất bảo vệ thực vật.......................................................14
a. Hóa chất bảo vệ thực vật......................................................................................14
b. Biểu hiện lâm sàng của khi ngộ độc hóa chất bảo vệ thực vật.............................15
c. Phân tích một số hóa chất bảo vệ thực vật thường được dùng ............................15
d.
Biện pháp phòng chống ngộ độc chất hóa chất bảo vệ thực vật ..........................18
4. Các loại thuốc kích thích tăng trưởng........................................................................19
a. SHS ......................................................................................................................19
b. Hormon sinh trưởng.............................................................................................20
5. Ngộ độc thực phẩm do bản thân thực phẩm có chứa chất gây độc tự nhiên .............21
a. Ngộ độc cá nóc.....................................................................................................21
b. Ngộ độc cóc .........................................................................................................22
c. Ngộ độc nấm ........................................................................................................22
d. Thực phẩm chứa nhiều tanin................................................................................24
Hiện nay xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống người dân càng được cải thiện về mặt vật chất lẫn tinh thần. Con người càng quan tâm đến sức khỏe bản thân nhiều
Dành riêng cho anh em Ketnooi, bác nào cần download miễn phí bản đầy đủ thì trả lời topic này, Nhóm Mods sẽ gửi tài liệu cho bạn qua hòm tin nhắn nhé.
- Bạn nào có tài liệu gì hay thì up lên đây chia sẻ cùng anh em.
- Ai cần tài liệu gì mà không tìm thấy ở forum, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí