Tư vấn chọn rượu ngày xuân?

[tuannguyen_2075]

Tư vấn chọn rượu ngày xuân?

 

[Giulio]

Rượu là món quà không thể thiếu của dịp họp mặt sum vầy, đặc biệt trong ngày xuân. Nó cũng là quà biếu phổ biến với cấp trên, đồng nghiệp. Hiện có rất nhiều loại rượu trên thị trường, thật giả lẫn lộn. Làm thế nào để chọn mua được loại thiệt ?



Tổng quan về rượu



Rượu có rất nhiều loại mùi vị, tính chất khác nhau. Tuy nhiên tất cả các thứ rượu đều có một thành phần chung, đó là cồn (alcohol). Theo công nghệ sản xuất, rượu được phân loại như sau:

- Rượu lên men thuần túy : Rượu được lên men từ các nguyên liệu có chứa đường và tinh bột và đều có nồng độ thấp, như rượu vang, rượu táo cider, saké, cơm rượu,...

- Rượu cất : cũng dùng những nguyên liệu chứa đường và tinh bột, nhưng sau khi lên men đem cất lại. Rượu cất là thứ rượu nặng như : Brandy, Whisky, Rhum, Vodka...

- Rượu pha chế : là loại lên men hay rượu cất có pha thêm đường, hương liệu, dược liệu.....Trong nhóm này có các loại rượu bổ, rượu sâm, Liqueur, cocktail..





Một số dòng phổ biến tại Việt Nam.



1.BRANDY



Chỉ chung các loại rượu mạnh chưng cất từ rượu Vang (Nho) hay từ trái cây đã lên men. Brandy gắn liền với tên tuổi của xứ Bordeaux - Pháp, với hai dòng chính là Cognac và Armagnac.



Các nhãn hiệu nổi tiếng của dòng rượu Brandy : Hennessy, Remy Martin, Martel, Otard, Courvoisier, Camus, Hines,..



2.WHISKY



Thức uống có độ cồn cao, chưng cất từ những hạt lúa đại mạch, lúa mạch đen bắp và các loại ngũ cốc có hạt nhỏ khác, có nguồn gốc từ các dòng tu sĩ ở Ireland. Whisky thường có 4 dòng: Scotch Whisky, Canadian Whisky, American Whisky, Irish Whisky.



3.RHUM



Có 3 loại chính :

o Rhum trắng, nhẹ mùi, chưng cất bằng cột

o Rhum vàng, mùi trung bình, chưng cất bằng nồi, ủ trong thùng gỗ sồi hơn 1 năm

o Rhum nâu, đậm mùi, chưng cất bằng nồi.



Rhum chủ yếu dùng pha chế Cocktail nhưng cũng có thể uống séc hay pha với nước cốt trái cây.



4.VODKA



Vodka là loại mạnh, dễ bay hơi có thể pha chế với nhiều loại trái cây và các hỗn hợp đồ uống khác. Có hai loại Vodka:

o Clear Vodka : sản xuất theo kiểu thông thường không màu .

o Flavour Vodka : sử dụng hương vị như chanh, cam làm thơm rượu vodka.



5. VANG



Phân loại vang theo giống nho có vang trắng, vang đỏ ; theo phương pháp lên men và ủ có vang thường, vang sủi bọt. Rượu vang có nồng độ cồn khoảng 28 – 30 độ. Trên thế giới hiện nay có khá nhiều nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng :

- Vang Pháp : Vang Bordeaux có đặc trưng của màu đỏ và vang trắng với nhãn hiệu Sauternes hay Barsac, được lọc ra từ những giống nho trồng ở phía Đông nam nước Pháp.

- Vang Ý : thường là vang đỏ

- Vang Đức: thường là vang trắng, nhẹ, mát và thơm hương trái cây.

- Vang Mỹ : có giống nho riêng là Zinfandel, và có hai bang trồng nho chính là Californa và New York.

- Vang Úc : là nước sản xuất thứ 11 trên thế giới (khoảng 600 triệu lít/năm).



6. COCKTAIL



Cocktail là thức uống rất phổ biến, có tính bổ dưỡng và không gây say xỉn với hỗn hợp được kết hợp từ hai loại rượu trở lên, hay được pha trộn với soft drinks ( thức uống không ga, hay nước uống trái cây). Công thức Cocktail không có tính quy định tuyệt đối, và vì đây được xem là thức uống khá dinh dưỡng và mang đầy tính nghệ thuật cho nên cách pha chế cocktail đầy chất cảm tính, là thức uống phù hợp với nữ giới.



CÁCH CHỌN



Rượu khá đắt tiền. Chai thương hiệu nổi tiếng trên dưới vài triệu đồng/chai. Do vậy thị trường tràn ngập rượu giả.



Nhìn chung, các cơ sở sản xuất rượu giả đều dùng chiêu pha trộn nhằm biến chúng thành những chai rượu ngoại với những thương hiệu nổi tiếng như: Hennessy, Martin, Johnnie Walker...



Các đối tượng làm rượu giả thường sử dụng một mũi khoan có gắn kim cương, đường kính chỉ lớn hơn sợi tóc một chút, khoan ở dưới đáy chai, nơi nhà sản xuất thường in nổi dòng chữ hay biển số thời điểm đóng chai.



Sau khi rút hết rượu thật, bơm rượu giả vào, lỗ khoan sẽ được bít kín bằng một giọt keo épexy. Loại keo này khi khô có màu trắng trong, giống màu thuỷ tinh nên rất khó phát hiện.



Với các chai rượu thật bị mất nắp, các cơ sở sản xuất rượu giả sẽ dùng một máy ép bằng tay với bộ khuôn và nhôm cán mỏng, có sơn nhũ màu vàng hay xanh giống như thật.



Những điểm cần lưu ý :



Mức rượu trong chai: Thông thường các loại rượu mạnh như Brandy, Cognac, Whisky… của các hãng trên thế giới được đóng chai tự động, do đó về mặt nguyên tắc, mức rượu bên trong các chai rất đều nhau. Các đối tượng làm hàng giả thường chỉ đóng bằng tay, vì vậy mức rượu bên trong chai thường không đều nhau. Khi quan sát một dãy rượu cùng nhãn hiệu trong cửa hàng, nếu thấy chai nào có mức rượu khác với chai còn lại thì ta có thể nghi vấn đó có thể chai giả, và tiếp tục kiểm tra những yếu tố tiếp theo.



Màu sắc: Khi quan sát một dãy chai rượu cùng một nhãn hiệu trong cửa hàng ở cùng một góc ánh sáng chiếu vào, nếu thấy chai nào có màu sắc khác biệt so với những chai còn lại thì ta có thể nghi ngờ đó là hàng giả. Màu sắc có thể là nhạt hơn, sẫm hơn, hay có vẩn, váng đục… Tuy vậy, màu sắc khác biệt chưa hoàn toàn đủ yếu tố để khẳng định đó là giả.



Kiểm tra tem - nhãn: Hầu hết những chai rượu giả trên thị trường đều sử dụng lại chai thật, nhãn thật, nhưng có thể trong quá trình tẩy rửa chai, nhãn thật bị trầy xước hay bị bong ra, do đó các đối tượng làm hàng giả đã in nhãn giả thay thế. Sự khác biệt lớn giữa nhãn thật và nhãn giả là nhãn giả không thể bắt chước được việc thực hiện in chữ nổi, màu ánh kim… đúng như hãng chính gốc.



Kiểm tra nắp - nút: Thông thường các đối tượng làm hàng giả thường sử dụng lại nắp thật, hay nắp giả tuyệt đối. Nếu quan sát kỹ lưỡng, các nắp thật được sử dụng lại có thể còn lưu các vết xước nhỏ trong quá trình nậy nắp, còn màu sắc của nắp giả trông dại, đường rãnh của nắp giả trông không tinh tế và đều đặn như của nắp thật…



Kiểm tra bọt khí trong chai: Lật đít chai lên và bắt đầu nhìn bọt khí. Rượu thật thì bọt khí rất mịn và đều, các bọt khí di chuyển chậm và không theo phương thẳng đứng mà nó tỏa ra rồi mới lưng lửng bay lên, nhìn phía trên sẽ thấy những bọt khí lớn hơn một chút bám vào chai. Trong khi đó rượu giả bọt khí to, có xu hướng bay lên theo chiều thẳng với tốc độ nhanh.



Địa chỉ cho bạn: siêu thị Co.opmart, Big C, Metro, Maximark, Citimart hay cửa hàng Thế Giới Rượu 117 Nguyễn Tri Phương Q.5, ĐT: 22181818.