Nguyên liệu: - Vịt luộc lọc lấy thịt. - Củ sả, ớt, tỏi, gia vị. - Chanh, đường, rau mùi tàu. - Vừng.
Cách chế biến: 
- Thịt vịt làm sạch, lọc lấy nguyên phần thịt cho vào nồi luộc cùng củ sả.

- Thịt chín vớt ra, để nguội thái lát mỏng.

- Rau mùi tàu thái nhỏ.

- Củ sả, tỏi, ớt thái nhỏ băm nhuyễn.

- Trộn đều gia vị, rau, củ sả, tỏi ớt, đường, chanh, với thịt vịt đã thái miếng.

- Khi nào ăn, bạn hãy rắc đều vừng lên xung quanh để đĩa nộm vịt trông thơm ngon, dậy mùi hơn.