xusomongmanh
New Member
Download miễn phí Đề tài Hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường về dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia
- Quảng cáo là công cụ quan trọng nối liền khách với khách sạn, là kênh truyền tải thông tin hữu hiệu nhất trong các kêng thông tin. Hiện nay, hoạt động quảng cáo của
khách sạn còn ít để tăng khả năng thu hút khách, khách sạn cần tăng cường hơn nữa hoạt động quảng cáo khuyếch trương như:
+ Mở rộng các hình thức quảng cáo, ngoài việc quảng cáo qua một số tờ rơi, báo, tạp chí như hiện nay, thì khách sạn nên mở rộng các hoạt động quảng cáo trên các tạp
chí du lịch, tạp chí Tour Guide, các tạp chí nước ngoài, báo Heritage của hãng hàng không.
+ Tham gia các hội chợ du lịch, các Festival du lịch được tổ chức hàng năm ở Hà Nội, Huế, Hội An…Để có thể giới thiệu với các thị trường khách.
+ Sử dụng các phương tiện truyền thanh, truyền hình quảng cáo hình ảnh của khách sạn trước và sau thời vụ.
+ Thực hiện các cuộc họp báo để quảng cáo về chương trình hoạt động của khách sạn trong thời gian tới.
+ Tổ chức các cuộc hội nghị khách hàng để nhận biết sự đánh giá của khách về khách sạn trong thời gian qua.
+ Hiện nay khách sạn đang sử dụng chung trang Web của Tổng cục Du Lịch. Khách sạn nên mở một trang Web riêng đăng tải tất cả các thông tin cần thiết về khách sạn để khách hàng có thể rễ ràng truy cập trên mạng.
Đặc biệt khách sạn cũng cần đào tạo hướng dẫn cho toàn bộ nhân viên trong khách sạn bởi vì họ chính là những phương tiện quảng cáo tại chỗ cho khách sạn. Họ là những người tiếp xúc trực tiếp với khách, thông qua hoạt động giới thiệu sản phẩm cho
khách là họ đã tiến hành quảng cáo cho khách sạn và trực tiếp giao bán sản phẩm cho khách sạn. Vì thế, tất cả các nhân viên cần được trang bị những kiến thức cơ bản nhất về hoạt động Marketing để có những cách thức quảng cáo phù hợp và đem lại hiệu quả cao nhất.
Bộ phận lễ tân là nơi quảng cáo hữu hiệu nhất của khách sạn. Tại đây khách có thể có được những thông tin cần thiết về khách sạn. Vì vậy, đòi hỏi các nhân viên lễ tân
phải có kiến thức về vấn đề Marketing cũng như năm bắt mọi thông tin trong khách sạn để có thể cung cấp kịp thời cho khách như các loại buồng có trong khách sạn, các dịch vụ bổ sung… và giá cả của chúng.
Một hình thức quảng cáo khá quan trọng đó là thông qua chính du khách đã từng lưu trú ăn uống tại khách sạn, họ là người truyền bá sản phẩm hiệu quả, thực tế nhất.
Do đó, việc không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ là việc làm thực sự quan trọng và cần thiết.
Kết luận
Trong những năm gần đây, với xu hướng phát triển chung của thế giới ngành khách sạn du lịch nước ta cũng phát triển không ngừng và đã chiếm được vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Thể hiện ở doanh thu từ hoạt động dịch vụ trong thu nhập quốc dân ngày càng tăng. Cùng với bước nhảy vọt của ngành du lịch là sự đóng góp rất nhiều của ngành kinh doanh khách sạn vào sự phát triển chung đó. Trong đó mảng kinh doanh ăn uống là vấn đề cần được quan tâm nhiều hơn nữa. Để đáp ứng được những đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách hàng, chúng ta cần chuẩn bị về nhiều mặt việc nâng cao chất lượng phục vụ nói chung và chất lượng ăn uống ở bộ phận bàn nói riêng đang là vấn đề sống còn của doanh nghiệp.
Qua quá trình học tập tại trường cùng với thời gian thực tập tại khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia, được sự hướng dẫn tận tình của các thày cô trong khoa Kinh doanh Thương mại, và các cô chú trong khách sạn Công Đoàn em đã tiếp thu được một lượng kiến thức nhất định mà kết quả được thể hiện qua chuyên đề tốt nghiệp này.
Em xin chân thành cảm ơn!
Mục lục
Lời mở đầu
Nội dung đề tài 1
Phần 1. Một số lý luận cơ bản về nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của doanh nghiệp thương mại 2
1. Một số khái niệm lý luận cơ bản về nghiên cứu thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn của doanh nghiệp thương mại 2
1.1. Khái niệm và một số nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ khách sạn của doanh nghiệp thương mại 2
1.1.1. Khái niệm và mô hình thị trường của khách sạn 6
1.1.2. Vị trí, vai trò sự cần thiết của nghiên cứu thị trường trong hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn 8
1.1.3. Nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ khách sạn của Công ty 9
1.2. Nội dung cơ bản của nghiên cứu thị trường 11
1.2.1. Nhu cầu vai trò của thông tin thị trường 11
1.2.2. Nội dung cơ bản của nghiên cứu thị trường 14
Phần 2. Phân tích thực trạng nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 18
2.1. Khái quát tình hình tổ chức kinh doanh Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 18
2.2. Những thông tin chủ yếu về Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 19
2.2.1. Địa chỉ giao dịch của Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 19
2.2.2. Ngành nghề kinh doanh 20
2.2.3. Nguồn vốn 20
2.2.4. Các tổ chức đoàn thể trong Công ty 20
2.2.5. Hệ thống các đơn vị trực thuộc, đơn vị liên doanh 21
2.2.6. Tình hình lao động trong Công ty 21
2.3. Cơ cấu tổ chức và quản lý Công ty 21
2.3.1. Đại hội đồng cổ đông Công ty 21
2.3.2. Chủ tịch Hội đồng quản trị 22
2.3.3. Tổng Giám đốc Công ty 22
2.3.4. Bộ phận trợ lý của Tổng Giám đốc 23
2.3.5. Các bộ phận nghiệp vụ 24
2.3.6. Mô hình quản lý và cơ cấu tổ chức của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 27
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Công đoàn 2003 -2004 28
2.5. Phân tích thực trạng thị trường dịch vụ khách sạn của khách sạn Công Đoàn 29
2.5.1. Điều kiện cơ sở vật chất của khách sạn 29
2.5.2. Đặc điểm khách hàng và nguồn khách của khách sạn Công Đoàn 31
2.6. Đánh giá chung về tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Công Đoàn 36
Phần 3. Một số giải pháp hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn tại khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 38
3.1. Phương hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn Công Đoàn 38
3.2. Các giải pháp hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn của khách sạn Công Đoàn 42
3.2.1. Hoàn thiện nâng cao chất lượng phục vụ 42
3.2.2. Hoàn thiện nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Công Đoàn 45
3.2.3. Hoàn thiện và nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 48
3.3. Các giải pháp khác 50
Kết luận 55
Lời mở đầu
Để kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả cao thì việc xác định đúng thị trường mục tiêu phù hợp với khả năng và điều kiện của công ty là yếu tố quyết định hàng đầu. Bởi lẽ chỉ khi khách sạn cung cấp dịch vụ cho khách hàng và dịch vụ đó phù hợp, thoả mãn nhu cầu của khách thong khi phải tận dụng tối đa các điều kiện kinh doanh của khách sạn thì khi đó hiệu quả kinh doanh của khách sạn mới được khẳng định. Vậy có thể nói, việc xác định thị trường mục tiêu và thu hút nó không những là điều kiện sống còn của khách sạn, mà nó còn đem lại hiệu quả cao nhất trong các điều kiện nhất định của khách sạn và môi trường kinh doanh. Trong quá trình học tập, nghiên cứu tại trường, tìm hiểu thực tế tại khách sạn Công Đoàn thuộc công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia. Em đã phần nào nắm được và có ý thức để hiểu được điều này. Hiệu quả kinh doanh của khách sạn Công Đoàn quả thực chưa tương xứng với điều kiện cũng như tiềm năng của nó. Vậy nguyên nhân của vấn đề bắt nguồn từ đâu? Có nhiều nguyên nhân dẫn đến điều này, nhưng có lẽ quan trọng hơn cả vẫn là nguyên nhân: Thị trường mục tiêu mà khách sạn đã khai thác vẫn còn nhiều điểm chưa tương xứng với khả năng, điều kiện kinh doanh của công ty.
Trên cơ sở đó em quyết định lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường về dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia ”. Hy vọng sẽ đưa ra được một ý kiến nhỏ trong công tác nghiên cứu thị trường, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Do trình độ bản thân còn nhiều hạn chế, đề tài không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định, Em rất mong nhận được sự góp ý của quí Thầy Cô và Bạn đọc để hoàn thiện đề tài này.
em xin chân thành cảm ơn!
Nội dung của đề tài được chia thành 3 phần
Phần 1: Một số lý luận cơ bản về nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của DNTM
Phần 2 : Phân tích thực trạng nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công Ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia
Phần 3: Một số giải pháp hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch tại khách sạn Công Đoàn thuộc Công Ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia
Phần 1:
Một số lý luận cơ bản về nghiệp vụ nghiên cứu
thị trường dịch vụ khách sạn đối với
khách du lịch của DNTM
1. Một số khái niệm lý luận cơ bản về nghiên cứu thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn của DNTM
1.1 Khái niệm và một số nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ khách sạn của DNTM.
Khách sạn là một trong những loại hình kinh doanh dịch vụ lưu trú của ngành Du lịch. Nó là một trong những nhân tố quan trọng không thể thiếu được trong kinh doanh Du lịch và trong quá trình khai thác tài nguyên Du lịch của một địa phương, một vùng, một quốc gia. Do vậy việc tìm hiểu khái niệm, chức năng và phân biệt khách sạn với các loại hình cơ sở lưu trú khác sẽ là tiền đề cho việc nghiên cứu các vấn đề trong kinh doanh khách sạn, đồng thời cung cấp các lý luận giúp cho các nhà quản lý, kinh doanh khách sạn lựa chọn được hình thức tổ chức, thực hiện các hoạt động kinh doanh để đạt được hiệu quả cao nhất.
Vậy khách sạn được hiểu như thế nào? Chức năng nhiệm vụ của chúng là gì?
Mầm mống của khách sạn đã xuất hiện từ rất lâu, từ thời sơ khai con người đã có những nhu cầu đi lại và trong quá trình rời khỏi nơi cư trú của mình, họ có nhu cầu phải ăn phải uống, nghỉ ngơi... Và để đáp ứng những nhu cầu đó thì các nhà dân địa phương nơi họ đến sẽ là nơi cư trú của mình. Đây chính là hình thức sơ khai của khách sạn ngày nay. Tuy nhiên, trong thời kỳ này người ta chưa nghĩ đến mục đích lợi nhuận mà chỉ đơn thuần là giúp đỡ vì lòng mến khách đối với những khách đến đó. Chính vì vậy mà có một định nghĩa kinh doanh khách sạn được hiểu là: “Sự đón tiếp và đối sử thân
tình với những người xa lạ.” vậy kinh doanh khách sạn có nghĩa là tiếp đãi, phục vụ khách hàng với sự tôn trọng và mến khách.
Ngày nay khi xã hội loài người ngày càng phát triển, nhu cầu đi Du lịch ngày càng trở thành một nhu cần thiết thì nghành kinh doanh khách sạn ngày càng phát triển để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao đa dạng và phong phú của con người. Như vậy, với một khách sạn tối thiểu phải cung cấp những dịch vụ lưu trú, ăn uống và ngoài ra thì tuỳ theo loại hạng khách sạn mà có thêm các dịch vụ bổ sung sao cho phù hợp với nhu cầu của khách. Đứng trên góc độ của nhà kinh doanh Du lịch ta có thể hiểu:” Khách sạn là những cơ sở kinh doanh dịch vụ, hàng hoá phục vụ khách Du lịch trong thời gian khách Du lịch lưu trú tạm thời tại các điểm Du lịch, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, ngủ và các nhu cầu khác”. khác với một số loại hình lưu trú khác như motel, Bugalow... thì một khách sạn nó thường có các đặc điểm sau:
- Khách sạn là một toà nhà cố định được xây dựng ở trung tâm thành phố, các khu Du lịch, các đầu mối giao thông quan trọng hay các khu lân cận giàu tài nguyên Du lịch và được xây dựng bằng các vật liệu xây dựng cao cấp có tính bền, đẹp.
- Khách sạn được thiết kế nhất thiết phải có buồng ngủ, phòng vệ sinh, phòng khách và nơi cung cấp các dịch vụ khác.
- Trong phòng ngủ nhất thiết phải có một số trang bị tối thiểu như: giường ngủ, tủ, tivi, phòng tắm và vệ sinh và một số trong thiết bị khác. Số lượng các trang thiết bị tăng dần theo loại hạng khách sạn .
Việc nắm rõ các đặc điểm cơ bản là một nhân tố quan trọng tác động đến sự thành công trong kinh doanh khách sạn. Vì những đặc điểm này sẽ tác động đến quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn. Khi nghiên cứu về khách sạn chúng ta cần phân biệt được các loại hình khách sạn. Bởi vì trong thực tế kinh doanh mỗi loại hình khách sạn sẽ ảnh hưởng nhất định đến đặc điểm của khách sạn sau này. Thông thường người ta thường dựa vào một số tiêu thức sau để phân loại khách sạn :
- Vị trí địa lý của khách sạn .
- Mức độ dịch vụ mà khách sạn cung cấp.
- Mức giá mà khách sạn đưa ra bán.
- Quy mô của khách sạn .
- Hình thức sở hữu và hình thức quản lý.
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
- Quảng cáo là công cụ quan trọng nối liền khách với khách sạn, là kênh truyền tải thông tin hữu hiệu nhất trong các kêng thông tin. Hiện nay, hoạt động quảng cáo của
khách sạn còn ít để tăng khả năng thu hút khách, khách sạn cần tăng cường hơn nữa hoạt động quảng cáo khuyếch trương như:
+ Mở rộng các hình thức quảng cáo, ngoài việc quảng cáo qua một số tờ rơi, báo, tạp chí như hiện nay, thì khách sạn nên mở rộng các hoạt động quảng cáo trên các tạp
chí du lịch, tạp chí Tour Guide, các tạp chí nước ngoài, báo Heritage của hãng hàng không.
+ Tham gia các hội chợ du lịch, các Festival du lịch được tổ chức hàng năm ở Hà Nội, Huế, Hội An…Để có thể giới thiệu với các thị trường khách.
+ Sử dụng các phương tiện truyền thanh, truyền hình quảng cáo hình ảnh của khách sạn trước và sau thời vụ.
+ Thực hiện các cuộc họp báo để quảng cáo về chương trình hoạt động của khách sạn trong thời gian tới.
+ Tổ chức các cuộc hội nghị khách hàng để nhận biết sự đánh giá của khách về khách sạn trong thời gian qua.
+ Hiện nay khách sạn đang sử dụng chung trang Web của Tổng cục Du Lịch. Khách sạn nên mở một trang Web riêng đăng tải tất cả các thông tin cần thiết về khách sạn để khách hàng có thể rễ ràng truy cập trên mạng.
Đặc biệt khách sạn cũng cần đào tạo hướng dẫn cho toàn bộ nhân viên trong khách sạn bởi vì họ chính là những phương tiện quảng cáo tại chỗ cho khách sạn. Họ là những người tiếp xúc trực tiếp với khách, thông qua hoạt động giới thiệu sản phẩm cho
khách là họ đã tiến hành quảng cáo cho khách sạn và trực tiếp giao bán sản phẩm cho khách sạn. Vì thế, tất cả các nhân viên cần được trang bị những kiến thức cơ bản nhất về hoạt động Marketing để có những cách thức quảng cáo phù hợp và đem lại hiệu quả cao nhất.
Bộ phận lễ tân là nơi quảng cáo hữu hiệu nhất của khách sạn. Tại đây khách có thể có được những thông tin cần thiết về khách sạn. Vì vậy, đòi hỏi các nhân viên lễ tân
phải có kiến thức về vấn đề Marketing cũng như năm bắt mọi thông tin trong khách sạn để có thể cung cấp kịp thời cho khách như các loại buồng có trong khách sạn, các dịch vụ bổ sung… và giá cả của chúng.
Một hình thức quảng cáo khá quan trọng đó là thông qua chính du khách đã từng lưu trú ăn uống tại khách sạn, họ là người truyền bá sản phẩm hiệu quả, thực tế nhất.
Do đó, việc không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ là việc làm thực sự quan trọng và cần thiết.
Kết luận
Trong những năm gần đây, với xu hướng phát triển chung của thế giới ngành khách sạn du lịch nước ta cũng phát triển không ngừng và đã chiếm được vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Thể hiện ở doanh thu từ hoạt động dịch vụ trong thu nhập quốc dân ngày càng tăng. Cùng với bước nhảy vọt của ngành du lịch là sự đóng góp rất nhiều của ngành kinh doanh khách sạn vào sự phát triển chung đó. Trong đó mảng kinh doanh ăn uống là vấn đề cần được quan tâm nhiều hơn nữa. Để đáp ứng được những đòi hỏi ngày càng cao về chất lượng sản phẩm dịch vụ của khách hàng, chúng ta cần chuẩn bị về nhiều mặt việc nâng cao chất lượng phục vụ nói chung và chất lượng ăn uống ở bộ phận bàn nói riêng đang là vấn đề sống còn của doanh nghiệp.
Qua quá trình học tập tại trường cùng với thời gian thực tập tại khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia, được sự hướng dẫn tận tình của các thày cô trong khoa Kinh doanh Thương mại, và các cô chú trong khách sạn Công Đoàn em đã tiếp thu được một lượng kiến thức nhất định mà kết quả được thể hiện qua chuyên đề tốt nghiệp này.
Em xin chân thành cảm ơn!
Mục lục
Lời mở đầu
Nội dung đề tài 1
Phần 1. Một số lý luận cơ bản về nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của doanh nghiệp thương mại 2
1. Một số khái niệm lý luận cơ bản về nghiên cứu thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn của doanh nghiệp thương mại 2
1.1. Khái niệm và một số nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ khách sạn của doanh nghiệp thương mại 2
1.1.1. Khái niệm và mô hình thị trường của khách sạn 6
1.1.2. Vị trí, vai trò sự cần thiết của nghiên cứu thị trường trong hoạt động kinh doanh dịch vụ khách sạn 8
1.1.3. Nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ khách sạn của Công ty 9
1.2. Nội dung cơ bản của nghiên cứu thị trường 11
1.2.1. Nhu cầu vai trò của thông tin thị trường 11
1.2.2. Nội dung cơ bản của nghiên cứu thị trường 14
Phần 2. Phân tích thực trạng nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 18
2.1. Khái quát tình hình tổ chức kinh doanh Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 18
2.2. Những thông tin chủ yếu về Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 19
2.2.1. Địa chỉ giao dịch của Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 19
2.2.2. Ngành nghề kinh doanh 20
2.2.3. Nguồn vốn 20
2.2.4. Các tổ chức đoàn thể trong Công ty 20
2.2.5. Hệ thống các đơn vị trực thuộc, đơn vị liên doanh 21
2.2.6. Tình hình lao động trong Công ty 21
2.3. Cơ cấu tổ chức và quản lý Công ty 21
2.3.1. Đại hội đồng cổ đông Công ty 21
2.3.2. Chủ tịch Hội đồng quản trị 22
2.3.3. Tổng Giám đốc Công ty 22
2.3.4. Bộ phận trợ lý của Tổng Giám đốc 23
2.3.5. Các bộ phận nghiệp vụ 24
2.3.6. Mô hình quản lý và cơ cấu tổ chức của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 27
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Công đoàn 2003 -2004 28
2.5. Phân tích thực trạng thị trường dịch vụ khách sạn của khách sạn Công Đoàn 29
2.5.1. Điều kiện cơ sở vật chất của khách sạn 29
2.5.2. Đặc điểm khách hàng và nguồn khách của khách sạn Công Đoàn 31
2.6. Đánh giá chung về tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Công Đoàn 36
Phần 3. Một số giải pháp hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn tại khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia 38
3.1. Phương hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn Công Đoàn 38
3.2. Các giải pháp hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn của khách sạn Công Đoàn 42
3.2.1. Hoàn thiện nâng cao chất lượng phục vụ 42
3.2.2. Hoàn thiện nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Công Đoàn 45
3.2.3. Hoàn thiện và nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 48
3.3. Các giải pháp khác 50
Kết luận 55
Lời mở đầu
Để kinh doanh khách sạn đạt hiệu quả cao thì việc xác định đúng thị trường mục tiêu phù hợp với khả năng và điều kiện của công ty là yếu tố quyết định hàng đầu. Bởi lẽ chỉ khi khách sạn cung cấp dịch vụ cho khách hàng và dịch vụ đó phù hợp, thoả mãn nhu cầu của khách thong khi phải tận dụng tối đa các điều kiện kinh doanh của khách sạn thì khi đó hiệu quả kinh doanh của khách sạn mới được khẳng định. Vậy có thể nói, việc xác định thị trường mục tiêu và thu hút nó không những là điều kiện sống còn của khách sạn, mà nó còn đem lại hiệu quả cao nhất trong các điều kiện nhất định của khách sạn và môi trường kinh doanh. Trong quá trình học tập, nghiên cứu tại trường, tìm hiểu thực tế tại khách sạn Công Đoàn thuộc công ty cổ phần thương mại và du lịch Hoàng Gia. Em đã phần nào nắm được và có ý thức để hiểu được điều này. Hiệu quả kinh doanh của khách sạn Công Đoàn quả thực chưa tương xứng với điều kiện cũng như tiềm năng của nó. Vậy nguyên nhân của vấn đề bắt nguồn từ đâu? Có nhiều nguyên nhân dẫn đến điều này, nhưng có lẽ quan trọng hơn cả vẫn là nguyên nhân: Thị trường mục tiêu mà khách sạn đã khai thác vẫn còn nhiều điểm chưa tương xứng với khả năng, điều kiện kinh doanh của công ty.
Trên cơ sở đó em quyết định lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường về dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia ”. Hy vọng sẽ đưa ra được một ý kiến nhỏ trong công tác nghiên cứu thị trường, góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Do trình độ bản thân còn nhiều hạn chế, đề tài không thể tránh khỏi những thiếu sót nhất định, Em rất mong nhận được sự góp ý của quí Thầy Cô và Bạn đọc để hoàn thiện đề tài này.
em xin chân thành cảm ơn!
Nội dung của đề tài được chia thành 3 phần
Phần 1: Một số lý luận cơ bản về nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của DNTM
Phần 2 : Phân tích thực trạng nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch của khách sạn Công Đoàn thuộc Công Ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia
Phần 3: Một số giải pháp hoàn thiện nghiệp vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ khách sạn đối với khách du lịch tại khách sạn Công Đoàn thuộc Công Ty Cổ Phần Thương Mại & Du Lịch Hoàng Gia
Phần 1:
Một số lý luận cơ bản về nghiệp vụ nghiên cứu
thị trường dịch vụ khách sạn đối với
khách du lịch của DNTM
1. Một số khái niệm lý luận cơ bản về nghiên cứu thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn của DNTM
1.1 Khái niệm và một số nhân tố ảnh hưởng đến việc kinh doanh dịch vụ khách sạn của DNTM.
Khách sạn là một trong những loại hình kinh doanh dịch vụ lưu trú của ngành Du lịch. Nó là một trong những nhân tố quan trọng không thể thiếu được trong kinh doanh Du lịch và trong quá trình khai thác tài nguyên Du lịch của một địa phương, một vùng, một quốc gia. Do vậy việc tìm hiểu khái niệm, chức năng và phân biệt khách sạn với các loại hình cơ sở lưu trú khác sẽ là tiền đề cho việc nghiên cứu các vấn đề trong kinh doanh khách sạn, đồng thời cung cấp các lý luận giúp cho các nhà quản lý, kinh doanh khách sạn lựa chọn được hình thức tổ chức, thực hiện các hoạt động kinh doanh để đạt được hiệu quả cao nhất.
Vậy khách sạn được hiểu như thế nào? Chức năng nhiệm vụ của chúng là gì?
Mầm mống của khách sạn đã xuất hiện từ rất lâu, từ thời sơ khai con người đã có những nhu cầu đi lại và trong quá trình rời khỏi nơi cư trú của mình, họ có nhu cầu phải ăn phải uống, nghỉ ngơi... Và để đáp ứng những nhu cầu đó thì các nhà dân địa phương nơi họ đến sẽ là nơi cư trú của mình. Đây chính là hình thức sơ khai của khách sạn ngày nay. Tuy nhiên, trong thời kỳ này người ta chưa nghĩ đến mục đích lợi nhuận mà chỉ đơn thuần là giúp đỡ vì lòng mến khách đối với những khách đến đó. Chính vì vậy mà có một định nghĩa kinh doanh khách sạn được hiểu là: “Sự đón tiếp và đối sử thân
tình với những người xa lạ.” vậy kinh doanh khách sạn có nghĩa là tiếp đãi, phục vụ khách hàng với sự tôn trọng và mến khách.
Ngày nay khi xã hội loài người ngày càng phát triển, nhu cầu đi Du lịch ngày càng trở thành một nhu cần thiết thì nghành kinh doanh khách sạn ngày càng phát triển để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao đa dạng và phong phú của con người. Như vậy, với một khách sạn tối thiểu phải cung cấp những dịch vụ lưu trú, ăn uống và ngoài ra thì tuỳ theo loại hạng khách sạn mà có thêm các dịch vụ bổ sung sao cho phù hợp với nhu cầu của khách. Đứng trên góc độ của nhà kinh doanh Du lịch ta có thể hiểu:” Khách sạn là những cơ sở kinh doanh dịch vụ, hàng hoá phục vụ khách Du lịch trong thời gian khách Du lịch lưu trú tạm thời tại các điểm Du lịch, nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, ngủ và các nhu cầu khác”. khác với một số loại hình lưu trú khác như motel, Bugalow... thì một khách sạn nó thường có các đặc điểm sau:
- Khách sạn là một toà nhà cố định được xây dựng ở trung tâm thành phố, các khu Du lịch, các đầu mối giao thông quan trọng hay các khu lân cận giàu tài nguyên Du lịch và được xây dựng bằng các vật liệu xây dựng cao cấp có tính bền, đẹp.
- Khách sạn được thiết kế nhất thiết phải có buồng ngủ, phòng vệ sinh, phòng khách và nơi cung cấp các dịch vụ khác.
- Trong phòng ngủ nhất thiết phải có một số trang bị tối thiểu như: giường ngủ, tủ, tivi, phòng tắm và vệ sinh và một số trong thiết bị khác. Số lượng các trang thiết bị tăng dần theo loại hạng khách sạn .
Việc nắm rõ các đặc điểm cơ bản là một nhân tố quan trọng tác động đến sự thành công trong kinh doanh khách sạn. Vì những đặc điểm này sẽ tác động đến quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn. Khi nghiên cứu về khách sạn chúng ta cần phân biệt được các loại hình khách sạn. Bởi vì trong thực tế kinh doanh mỗi loại hình khách sạn sẽ ảnh hưởng nhất định đến đặc điểm của khách sạn sau này. Thông thường người ta thường dựa vào một số tiêu thức sau để phân loại khách sạn :
- Vị trí địa lý của khách sạn .
- Mức độ dịch vụ mà khách sạn cung cấp.
- Mức giá mà khách sạn đưa ra bán.
- Quy mô của khách sạn .
- Hình thức sở hữu và hình thức quản lý.
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download. các bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm trực tiếp vào Link để tải:
You must be registered for see links
Last edited by a moderator: