vitieu_bao5
New Member
Link tải luận văn miễn phí cho ae
MỤC LỤC
1. Đặt Vấn Đề 1
2. Nội dung nghiên cứu 2
2.1. Những hiểu biết về sàng phân loại 2
2.1.1. Khái niệm và phân loại sàng phân loại 2
2.1.2. Các loại sàng phân loại 2
2.1.3. Nguyên lý phân loại của sàng 9
2.2. Ảnh hưởng của kích thước – hình dạng lỗ sàng 11
2.3. Ảnh hưởng của tần số lắc đến năng suất làm việc của sàng 12
3. Kết luận và kiến nghị 14
3.1. Kết luận 14
3.2. Kiến nghị 14
1. Đặt vấn đề
Trong những năm gần đây, thực hiện chính sách đổi mới của Đảng, nền kinh tế nước ta có nhiều chuyển biến quan trọng, nghành nông nghiệp đã có những bước tăng trưởng khá nhanh, nhiều mặt hàng nông sản không những đã đáp ứng được nhu cầu của nhân dân mà còn dư thừa một lượng khá lớn để xuẩt khẩu như: gạo, cà phê, đỗ tương…
Cùng với sự phát triển của sản xuất nông nghiệp, việc bảo quản và chế biến cần được quan tâm nhằm hạn chế quá trình làm hao hụt về chất lượng khối lượng sản phẩm trong bảo quản, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra những sản phẩm mới có giá trị sử dụng cao trong chế biến, sao cho phù hợp với điều kiện kinh tế của nước ta.
Trong thực tế việc bảo quản và chế biến nông sản củng được chia ra ra nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn có một vai trò quan trọng riêng. Trong đó chúng ta sẽ không thể không kể đến giai đoạn sàng lọc và phân loại. Vì một loại nông sản muốn được bảo quản tốt và hiệu quả cao thì đều trải qua quá trinh sàng lọc và phân loại rồi đi đến các giai đoạn chế biến tiếp theo.
Trong chuyên đề này chúng ta không đi sâu vào một loại sàng cụ thể nào mà chỉ giới thiệu sơ bộ về nguyên lý làm việc và cấu tạo của các loại sàng được sử dụng trong nghành chế biến nông sản củng như trong các nghành khác.
2. Nội dung nghiên cứu
2.1. Những hiểu biết về sàng phân loại.
2.1.1. Khái niệm và phân loại sàng.
Máy phân loại chia khối vật liệu ban đầu thành nhiều loại khác nhau dựa trên một số đặc điểm, tính chất nào đó. Thí dụ : phân chia hạt thóc thành loại hạt ngắn loại hạt dài, phân chia hạt đậu thành hạt lớn hạt bé…
Trong công nghệ thực phẩm máy phân loại được chia thành hai nhóm:
Nhóm đơn giản: Các máy phân loại thuộc nhóm này có nhiệm vụ phân loại hỗn hợp thành hai thành phần theo một dấu hiệu riêng. Thí dụ: Mặt sàng với một loại lỗ ( cùng kích thước và hình dạng lỗ), máy chọn theo cỡ hạt, ống phân loại…
Nhóm phức tạp: Các máy phân loại theo nhóm này có cấu tạo gồm 2 hay nhiều máy đơn giản trong một hệ thống hoàn chỉnh và có thể tách một hỗn hợp thành 3 hay 4 thành phần trở lên theo những tính chất riêng. Thí dụ: Sàng quạt có thể phân loại hỗn hợp thành nhiều thành phần theo kích thước khối lượng riêng và tính chất khí động của các cấu từ các loại tạp chất như: rác, bụi, hạt lép được tách riêng ra khỏi khối hạt chính.
2.1.2. Các loại sàng phân loại
a. Sàng phẳng
Sàng phẳng là một loại thiết bị phân loại – làm sạch được sử dụng từ
thời cổ. Sàng phẳng có thể là công cụ đơn giản làm bằng các vật liệu tre trúc hay có thể là một máy sàng hiện đại có khả năng phân loại chính xác các loại vật liệu rời theo các kích thước khác nhau.
Nguyên tắc làm việc của sàng phân loại là phân chia khối vật liệu theo kích thước nhờ một bề mặt kim loại có đục lỗ hay lưới. Vật liệu chuyển động trên mặt sàng được phân chia thành hai loại:
- Phần lọt qua sàng là những hạt có kích thước nhỏ hơn kích thước lỗ sàng
- Phần không qua sàng có cỡ lớn hơn kích thước lỗ sàng, do đó sẻ nằm lại trên bề mặt của sàng.
Tuỳ theo yêu cầu của vật liệu rời cần phân loại, có thể bố trí hệ thống sàng gồm nhiều lớp. Thí dụ: Sàng 2 lơp sẻ phân chia nguyên liệu thành 3 loại kích thước khác nhau, sàng 3 lớp sẽ phân chia vật liệu thành 4 cỡ kích thước …Kích thước của lớp sàng ở phía trên lớn hơn phía dưới.
Quá trình chuyển động của sàng giúp cho quá trình phân loại – làm sạch xảy ra tốt hơn do tạo cơ hội để cho hạt tiếp xúc với lỗ sàng. Trong trường hợp làm việc liên tục, sàng được đặt nghiêng một góc từ 2-7 0, hạt sẽ có khuynh hướng di chuyển xuống phía dưới. Quá trình di chuyển như vậy giúp cho hạt có kích thước nhỏ sẽ chui qua lỗ sàng. Phần hạt không qua sẽ hứng ở phía đầu thấp của sàng.
Tuỳ theo bố trí hệ thống truyền động, chuyển động của sàng có thể khác nhau. Thông thường sàng được thiết kế sao cho hạt có cả chuyển động xuống và lên nhưng với khoảng đi xuốngdài hơn khoảng đi lên.
Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất của sàng có thể kể đến là:
- Diện tích bề mặt sàng, là thông số quan trọng nhất. Diện tích càng lớn thì năng suất càng lớn. Tổng diện tích lỗ sàng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất sàng.
- Tốc độ chuyển động của sàng. Tốc độ càng lớn năng suất càng lớn.
- Số vật liệu qua sàng. Lượng vật liệu nhỏ hơn lỗ sàng càng nhiều, năng suất sàng càng giảm do cần nhiều thời gian hơn để tách phần vật liệu này.
Đối với một sàng đã có sẳn, diện tích mặt sàng và tốc độ chuyển động của sàng hầu như không điều chỉnh được, do đó để điều chỉnh khả năng làm việc của sàng, người ta thay đổi lượng nhập vật liệu. (Hình lll- 3)
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm vào Link, đợi vài giây sau đó bấm Get Website để tải:
MỤC LỤC
1. Đặt Vấn Đề 1
2. Nội dung nghiên cứu 2
2.1. Những hiểu biết về sàng phân loại 2
2.1.1. Khái niệm và phân loại sàng phân loại 2
2.1.2. Các loại sàng phân loại 2
2.1.3. Nguyên lý phân loại của sàng 9
2.2. Ảnh hưởng của kích thước – hình dạng lỗ sàng 11
2.3. Ảnh hưởng của tần số lắc đến năng suất làm việc của sàng 12
3. Kết luận và kiến nghị 14
3.1. Kết luận 14
3.2. Kiến nghị 14
1. Đặt vấn đề
Trong những năm gần đây, thực hiện chính sách đổi mới của Đảng, nền kinh tế nước ta có nhiều chuyển biến quan trọng, nghành nông nghiệp đã có những bước tăng trưởng khá nhanh, nhiều mặt hàng nông sản không những đã đáp ứng được nhu cầu của nhân dân mà còn dư thừa một lượng khá lớn để xuẩt khẩu như: gạo, cà phê, đỗ tương…
Cùng với sự phát triển của sản xuất nông nghiệp, việc bảo quản và chế biến cần được quan tâm nhằm hạn chế quá trình làm hao hụt về chất lượng khối lượng sản phẩm trong bảo quản, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo ra những sản phẩm mới có giá trị sử dụng cao trong chế biến, sao cho phù hợp với điều kiện kinh tế của nước ta.
Trong thực tế việc bảo quản và chế biến nông sản củng được chia ra ra nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn có một vai trò quan trọng riêng. Trong đó chúng ta sẽ không thể không kể đến giai đoạn sàng lọc và phân loại. Vì một loại nông sản muốn được bảo quản tốt và hiệu quả cao thì đều trải qua quá trinh sàng lọc và phân loại rồi đi đến các giai đoạn chế biến tiếp theo.
Trong chuyên đề này chúng ta không đi sâu vào một loại sàng cụ thể nào mà chỉ giới thiệu sơ bộ về nguyên lý làm việc và cấu tạo của các loại sàng được sử dụng trong nghành chế biến nông sản củng như trong các nghành khác.
2. Nội dung nghiên cứu
2.1. Những hiểu biết về sàng phân loại.
2.1.1. Khái niệm và phân loại sàng.
Máy phân loại chia khối vật liệu ban đầu thành nhiều loại khác nhau dựa trên một số đặc điểm, tính chất nào đó. Thí dụ : phân chia hạt thóc thành loại hạt ngắn loại hạt dài, phân chia hạt đậu thành hạt lớn hạt bé…
Trong công nghệ thực phẩm máy phân loại được chia thành hai nhóm:
Nhóm đơn giản: Các máy phân loại thuộc nhóm này có nhiệm vụ phân loại hỗn hợp thành hai thành phần theo một dấu hiệu riêng. Thí dụ: Mặt sàng với một loại lỗ ( cùng kích thước và hình dạng lỗ), máy chọn theo cỡ hạt, ống phân loại…
Nhóm phức tạp: Các máy phân loại theo nhóm này có cấu tạo gồm 2 hay nhiều máy đơn giản trong một hệ thống hoàn chỉnh và có thể tách một hỗn hợp thành 3 hay 4 thành phần trở lên theo những tính chất riêng. Thí dụ: Sàng quạt có thể phân loại hỗn hợp thành nhiều thành phần theo kích thước khối lượng riêng và tính chất khí động của các cấu từ các loại tạp chất như: rác, bụi, hạt lép được tách riêng ra khỏi khối hạt chính.
2.1.2. Các loại sàng phân loại
a. Sàng phẳng
Sàng phẳng là một loại thiết bị phân loại – làm sạch được sử dụng từ
thời cổ. Sàng phẳng có thể là công cụ đơn giản làm bằng các vật liệu tre trúc hay có thể là một máy sàng hiện đại có khả năng phân loại chính xác các loại vật liệu rời theo các kích thước khác nhau.
Nguyên tắc làm việc của sàng phân loại là phân chia khối vật liệu theo kích thước nhờ một bề mặt kim loại có đục lỗ hay lưới. Vật liệu chuyển động trên mặt sàng được phân chia thành hai loại:
- Phần lọt qua sàng là những hạt có kích thước nhỏ hơn kích thước lỗ sàng
- Phần không qua sàng có cỡ lớn hơn kích thước lỗ sàng, do đó sẻ nằm lại trên bề mặt của sàng.
Tuỳ theo yêu cầu của vật liệu rời cần phân loại, có thể bố trí hệ thống sàng gồm nhiều lớp. Thí dụ: Sàng 2 lơp sẻ phân chia nguyên liệu thành 3 loại kích thước khác nhau, sàng 3 lớp sẽ phân chia vật liệu thành 4 cỡ kích thước …Kích thước của lớp sàng ở phía trên lớn hơn phía dưới.
Quá trình chuyển động của sàng giúp cho quá trình phân loại – làm sạch xảy ra tốt hơn do tạo cơ hội để cho hạt tiếp xúc với lỗ sàng. Trong trường hợp làm việc liên tục, sàng được đặt nghiêng một góc từ 2-7 0, hạt sẽ có khuynh hướng di chuyển xuống phía dưới. Quá trình di chuyển như vậy giúp cho hạt có kích thước nhỏ sẽ chui qua lỗ sàng. Phần hạt không qua sẽ hứng ở phía đầu thấp của sàng.
Tuỳ theo bố trí hệ thống truyền động, chuyển động của sàng có thể khác nhau. Thông thường sàng được thiết kế sao cho hạt có cả chuyển động xuống và lên nhưng với khoảng đi xuốngdài hơn khoảng đi lên.
Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất của sàng có thể kể đến là:
- Diện tích bề mặt sàng, là thông số quan trọng nhất. Diện tích càng lớn thì năng suất càng lớn. Tổng diện tích lỗ sàng cũng ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất sàng.
- Tốc độ chuyển động của sàng. Tốc độ càng lớn năng suất càng lớn.
- Số vật liệu qua sàng. Lượng vật liệu nhỏ hơn lỗ sàng càng nhiều, năng suất sàng càng giảm do cần nhiều thời gian hơn để tách phần vật liệu này.
Đối với một sàng đã có sẳn, diện tích mặt sàng và tốc độ chuyển động của sàng hầu như không điều chỉnh được, do đó để điều chỉnh khả năng làm việc của sàng, người ta thay đổi lượng nhập vật liệu. (Hình lll- 3)
Do Drive thay đổi chính sách, nên một số link cũ yêu cầu duyệt download.
Password giải nén nếu cần: ket-noi.com | Bấm vào Link, đợi vài giây sau đó bấm Get Website để tải:
You must be registered for see links