Thiết kế kho lạnh bảo quản đông thịt bò với dung tích 500 tấn

[kunhocbun_bmt162]

Download miễn phí Đề tài Thiết kế kho lạnh bảo quản đông thịt bò với dung tích 500 tấn

Nước làm mát được bơm (8) đẩy vào làm mát bình ngưng tụ và máy nén, nước sau khi ra khỏi bình ngưng tụ và máy nén nóng lên đi vào tháp giải nhiệt (13) để hạ nhiệt độ nước xuống nhiệt độ ban đầu rồi quay lại bơm nước (8).
Dàn lạnh kho cấp đông thường bám tuyết rất nhiều, do sản phẩm cấp đông còn tươi , nên phải được xả băng thường xuyên. Tuy nhiên không nên lạm dụng xả băng, vì mỗi lần xả băng bao giờ cũng kèm theo tổn thất nhiệt nhất định, đồng thời quạt dàn lạnh ngừng hoạt động nên thời gian xả băng bị kéo dài. Người ta thường chọn giải pháp xả băng bằng nước cho dàn lạnh kho cấp đông. Nước dùng để xả băng được bơm (12) bơm từ bể chứa (11) đến dàn lạnh để làm tan băng bên trong dàn lạnh sau đó được thải ra ngoài qua đường ống (16). Rơle áp suất nước (14) sẽ ngừng bơm khi bơm hoạt động mà không bơm được nước

http://s1.luanvan.co/qYjQuXJz1boKCeiU9qAb3in9SJBEGxos/swf/2013/06/25/de_tai_thiet_ke_kho_lanh_bao_quan_dong_thit_bo_voi.Gv3IfippCJ.swf luanvanco /luan-van/de-tai-ung-dung-tren-liketly-31360/
Để tải bản Đầy Đủ của tài liệu, xin Trả lời bài viết này, Mods sẽ gửi Link download cho bạn sớm nhất qua hòm tin nhắn.
Ai cần download tài liệu gì mà không tìm thấy ở đây, thì đăng yêu cầu down tại đây nhé:
Nhận download tài liệu miễn phí

Tóm tắt nội dung tài liệu:

ng bät
?
0,15
5
Líp bª t«ng r¨ng
0,03
1,6
6
Líp bª t«ng cøng
0,02
1,4
7
NÒn xi m¨ng nh½n
0,01
0,92
3.2. BiÓu diÔn kÕt cÊu cña nÒn
1. Líp ®¸ r¨m
7
6
5
4
3
2
1
2. Líp bª t«ng ®Öm
3. Líp c¸c Èm bitiem
4. Líp CN bª t«ng bät
5. Líp bª t«ng r»ng
6. Bª t«ng cøng
7. NÒn xi m¨ng nh½n
3.3. X¸c ®Þnh chiÒu dµy cña líp c¸ch nhiÖt nÒn kho
- ChiÒu dµy líp c¸ch nhiÖt ®­îc x¸c ®Þnh tõ ph­¬ng tr×nh truyÒn nhiÖt K
Ta cã:
k =
Þ dCN = lCN (m) (TL5)
Trong ®ã:
dCN : chiÒu dµy líp c¸ch nhiÖt b»ng bª t«ng bät
lCN : HÖ sè dÉn nhiÖt cña bª t«ng bät
K: HÖ sè truyÒn nhiÖt qua nÒn øng víi t2 = -300C
Ta cã: K = 0,21w/m2k (TL5) b¶ng (2-13)
a1: HÖ sè to¶ nhiÖt tõ nÒn vµo trong kho a1 = 6,5 w/m2k (TL5)
ai: HÖ sè to¶ nhiÖt phÝa trong kho a2 = 9 w/m2k (TL5)
di: ChiÒu dµy líp vËt liÖu thø i
li: hÖ sè dÉn nhiÖt cña vËt liÖu thø i
Theo kÕt cÊu nh­ trªn dùa vµo b¶ng 3 ta cã chiÒu dµy líp c¸ch nhiÖt lµ:
dCN =
= 0,649 (m)
VËy ta chän chiÒu dµy líp c¸ch nhiÖt lµ dCN = 0,65 m
Víi dCN = 0,65 m ta cã hÖ sè truyÒn nhiÖt thùc tÕ lµ:
= 0,234 (w/m2k)
3.4. KiÓm tra ®äng s­¬ng trªn nÒn kho l¹nh
Víi nhiÖt ®é trong nÒn kho ta chän t1 = 280C víi j = 85%
Tra trªn ®å thÞ i-d ®­îc ts =250C víi t2 = -300C
Tõ c«ng thøc
ks = 0,95.a1(w/m2k) (TL5)
Ta cã: Ks = 0,95.6,5. = 0,32 w/m2k
Víi Ks = 0,32 w/m2k > kt = 0,234 w/m2k th× kh«ng cã hiÖn t­îng ®äng s­¬ng trªn nÒn kho l¹nh
4. X¸c ®Þnh chiÒu dµy c¸ch nhiÖt t­êng ng¨n
4.1. X¸c ®Þnh chiÒu dµy c¸ch nhiÖt t­êng ng¨n
ChiÒu dµy c¸ch nhiÖt cña t­êng ngoµi.
BiÓu diÔn kÕt cÊu cña t­êng ng¨n
- V× 3 buång cã cïng nhiÖt ®é nªn ta cã:
k = 0,58 w/m2k (TL5 b¶ng 2-12)
a1 = a2 = 9 w/m2k (TL5)
Chän tÊm c¸ch nhiÖt bª t«ng xèp( b¶ng 2-9; TL5) lµm c¸ch nhiÖt khi ®ã hÖ sè dÉn nhiÖt lµ
l = 0,15 w/m2k
VËy chiÒu dµy c¸ch nhiÖt cña t­êng ng¨n lµ:
dCN = 0,15.
Chän dCN = 0,25 (m) víi kt = 0,53 w/m2k
CHƯƠNG 3: TÍNH NHIỆT TẢI KHO LẠNH
Môc ®Ých tÝnh to¸n nhiÖt kho l¹nh
TÝnh nhiÖt kho l¹nh lµ tÝnh to¸n c¸c dßng nhiÖt tõ m«i tr­êng bªn ngoµi ®i vµo kho l¹nh. §©y chÝnh lµ dßng tæn thÊt nhiÖt mµ m¸y l¹nh cÇn ph¶i ®ñ c«ng suÊt l¹nh ®Ó th¶i nã trë l¹i m«i tr­êng nãng ®¶m b¶o sù chªnh nhiÖt ®é gi÷a luång l¹nh víi kh«ng khÝ m«i tr­êng xung quanh.
Môc ®Ých cuèi cïng cña viÖc tÝnh nhiÖt kho l¹nh lµ ®Ó x¸c ®Þnh n¨ng suÊt l¹nh cña m¸y l¹nh cÇn ®Æt. Khi ®ã dßng nhiÖt tæn thÊt vµo kho l¹nh Q ®­îc x¸c ®Þnh b»ng biÓu thøc.
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5; w (TL5)
Trong ®ã:
Q1: Dßng nhiÖt ®i qua kÕt cÊu bao che vµo buång l¹nh qua dÉn nhiÖt vµ bøc x¹ mÆt trêi.
Q2: Dßng nhiÖt do s¶n phÈm to¶ ra trong qu¸ tr×nh x¶y ra l¹nh
Q3: Dßng nhiÖt tõ bªn ngoµi do th«ng giã vµo buång l¹nh
Q4: Dßng nhiÖt tõ c¸c nguån kh¸c nhau do vËn hµnh kho l¹nh
Q5: Dßng nhiÖt tõ s¶n phÈm to¶ ra khi s¶n phÈm h« hÊp
§Æc ®iÓm cña c¸c dßng nhiÖt lµ chóng thay ®æi liªn tôc theo thêi gian. Q1 phô thuéc vµo nhiÖt ®é m«i tr­êng xung quanh nã thay ®æi tõng giê, tõng ngµy vµ tõng th¸ng trong n¨m, mïa trong n¨m. Q2 phô thuéc vµo thêi vô; Q3 phô thuéc vµo hµng b¶o qu¶n; Q4 phô thuéc vµo quy tr×nh chÕ biÕn b¶o qu¶n hµng vµ Q5 phô thuéc vµo nh÷ng biÕn ®æi sinh ho¸ cña tõng s¶n phÈm.
X¸c ®Þnh c¸c tæn thÊt dßng nhiÖt vµo kho l¹nh
- Trong tr­êng hîp tæng qu¸t ta cã:
Q = Kt.Ft.Dt (w) (TL5)
K1: HÖ sè truyÒn nhiÖt thùc w/m2k
F: DiÖn tÝch bÒ mÆt kÕt cÊu bao che m2
Dt: HiÖu nhiÖt ®é gi÷a bªn ngoµi vµ bªn trong
Trong ®ã:
KÝch th­íc t­êng ngoµi ®­îc x¸c ®Þnh nh­ sau:
+ §èi víi buång gãc kho lÊy chiÒu dµi tõ mÐp t­êng ngoµi ®Õn trùc t©m t­êng ng¨n.
+ §èi víi buång c¹nh kho lÊy chiÒu dµi tõ gi÷a trùc t©m t­êng ng¨n
+ §èi víi chiÒu cao tõ mÆt nÒn ®Õn mÆt trÇn kho l¹nh cã
H = 6 m; R = 6 ÷ 8 m; D = 15m
Khi c«ng thªm phÇn x©y dùng vµ cÊu tróc c¸ch nhiÖt lµ
H = 6,65 m; R = 6,48 ÷ 8,48 m; D = 15,48 m
1. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt ®i qua kÕt cÊu bao che vµo phßng I
1.1. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt ®i qua kÕt cÊu bao che
Ta cã:
Q1 = (w)
Trong ®ã:
: Dßng ®iÖn truyÒn qua v¸ch kho
: Dßng nhiÖt truyÒn qua trÇn kho
: Dßng nhiÖt truyÒn qua nÒn kho
: Dßng nhiÖt do bøc x¹ mÆt trêi qua m¸i vµ t­êng kho
Trong tr­êng hîp tæng qu¸t ta cã:
Q = K.F.Dt (TL5)
Víi F: diÖn tÝch bÒ mÆt kÕt cÊu bao che
Dt: HiÖu nhiÖt ®é gi÷a bªn trong trong vµ bªn ngoµi
K: HÖ sè truyÒn nhiÖt thùc
1.2. X¸c ®Þnh
Ta cã:
Trong ®ã:
: NhiÖt truyÒn qua v¸ch phÝa t©y
: NhiÖt truyÒn qua c¸ch h­íng nam
: NhiÖt truyÒn qua v¸ch h­íng B¾c
: NhiÖt truyÒn qua v¸ch h­íng §«ng
* NhiÖt truyÒn qua v¸chh h­íng T©y
Phßng sè (1) v¸ch h­íng T©y Gi¸p víi phßng m¸y cã nhiÖt ®é t1=37,30C; t2 = -300C
= 0,19 w/m2K; F = 15,48.6,65 = 102,94 m2
VËy
= 0,19. 67,3 .102,94 = 1316,29 w
* NhiÖt truyÒn qua v¸ch h­íng b¾c
: V¸ch h­íng b¾c tiÕp xóc víi kh«ng khÝ ngoµi trêi
= KV. .Dt (w) (TL5); Víi = 6,48.6,65 = 43,09 m2
= 0,19 w/m2K; t1 = 37,30C; VËy = 0,19. 67,3. 43,09 = 550,99 w
* NhiÖt truyÒn qua v¸ch h­íng nam
T­êng h­íng nam tiÕp xóc víi m¸i hiªn do vËy ta chän nhiÖt ®é m¸i trong bãng s©n lµ t = 280C ; t2= -30oC
Ta cã: =
Víi = 0,19 w/m2K
F = 6,48.6,65 = 43,09 m2
D = 580C
VËy = 0,19 . 43,09 . 58 = 474,85 w
* NhiÖt truyÒn qua v¸ch h­íng §«ng
- V¸ch phÝa §«ng tiÕp gi¸p víi phßng sè 2. Gi¶ sö phßng nµy ho¹t ®éng cïng phßng sè 2.
Do vËy = 0
VËy = 1316,29 + 550,99 + 474,85 = 2342,13 w
1.3. X¸c ®Þnh
Dßng nhiÖt truyÒn qua trÇn ®­îc x¸c ®Þnh qua biÓu thøc sau:
(TL5); Víi = 0,18 w/m2K
Ft = 6,48.15,48 = 100,3 m2; Dt = 37,3- (-30) = 67,30C
Vậy: = 67,3. 0,18. 100,3 = 1215 w
1.4. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt truyÒn qua nÒn
- Dßng nhiÖt truyÒn qua nÒn ®­îc x¸c ®Þnh nh­ sau:
Ta cã:
Víi = 0,21 w/m2K
Fn = 6,48.15,48 = 100,3 m2
Dtn = 28 - (-30)0C = 580C
VËy: =100,3. 0,21 . 58 = 1221,65 w
1.5. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt qua bøc x¹ mÆt trêi
- Dßng nhiÖt do bøc x¹ mÆt trêi ®­îc x¸c ®Þnh qua biÓu thøc
Trong ®ã:
: Dßng nhiÖt do bøc x¹ qua trÇn ®­¬c x¸c ®Þnh qua biÓu thøc:
= kt.Ft.Dtbxt (TL5)
Víi Dtbxt : HiÖu nhiÖt ®é ®Æc tr­ng víi kho l¹nh m¸i mµu sÉm cã Dtbxt=190C (TL5)
Ft,3= 6,48.15,48 = 100,3 m2
= 0,17 w/m2K
VËy: = 0,17.100,3.19 = 323,969 W
+ : Dßng nhiÖt do bøc x¹ qua v¸ch t­êng
Ta cã:
Trong ®ã:
: Dßng nhiÖt do bøc x¹ v¸ch h­íng T©y
: Dßng nhiÖt do bøc x¹ v¸ch h­íng Nam
: Dßng nhiÖt do bøc x¹ v¸ch h­íng B¾c
: Dßng nhiÖt do bøc x¹ v¸ch h­íng §«ng
Víi: T­êng h­íng T©y gi¸p víi phßng m¸y do vËy:
= 0 (w)
T­êng h­íng nam tiÕp xóc víi m¸i hiªn che do vËy:
= 0 (w)
T­êng h­íng ®«ng tiÕp xóc víi phßng sè 2 do vËy:
= 0 (w)
- T­êng h­íng b¾c tiÕp xóc víi kh«ng khÝ ngoµi trêi
Ta cã: = kV.FV.DtV
Víi: kV = 0,19 w/m2K
FV = 6,48.6,65 = 43,092 m2; DtbxV = 1,60C (TL5)
VËy : 0,19.1,6.43,092 = 13,1w
VËy = 323,969 + 13,1 = 337,07 w
VËy tæng l­îng nhiÖt truyÒn qua kÕt cÊu bao che vµo phßng 1 lµ:
Q1 = 2342,13 + 1215+ 1221,65 + 337,07 = 5115,85 w
2. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt do s¶n phÈm vµ bao b× to¶ ra
Ta cã: Q2 = Q21 + Q22 (TL5)
Trong ®ã:
Q21: Dßng nhiÖt do s¶n phÈm to¶ ra Q22: Dßng nhiÖt do bao b× to¶ ra
2.1. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt tõ s¶n phÈm to¶ ra Q21
- Dßng nhiÖt to¶ ra tõ s¶n phÈm ®­îc tÝnh theo biÓu thøc
w (TL1)
Trong ®ã:
M: Khèi l­îng hµng nhËp vµo kho trong 1 ngµy ®ªm t/24h
E: Dung tÝch kho l¹nh E = 100 tÊn (tÝnh to¸n ban ®Çu)
Mµ ®èi víi kho b¶o qu¶n thùc phÈm, kh«ng ph¶i rau qu¶ th× ta cã:
M chiÕm ( 10)%.E M = 10 tÊn
i1: entanpy cña s¶n phÈm ®ãng hép ®­îc ®­a tõ n¬i kh¸c ®Õn øng víi t=80C (TL1) theo b¶ng 3-7 (TL1)
Ta cã: i1 = 248,2 KJ/Kg (TL1)
i2: entanpy cña s¶n phÈm ë chÕ ®é b¶o qu¶n
øng víi t = -300C cã i2 = 0 KJ/kg; b¶ng 3-7 (TL1)
VËy = 10 . (248,2 - 0) = 28,72 w
2.2. X¸c ®Þnh dßng nhiÖt do bao b× to¶ ra
- Dßng nhiÖt do bao b× to¶ ra tÝnh theo biÓu thøc:
(TL1)
Trong ®ã:
Mbb: Khèi l­îng bao b× ®­a vµo cïng s¶n phÈm
Bao b× lµ thïng catt«ng theo (TL1) ta cã:
Mbb = 10%M = 10. 10 % = 1 tÊn
Cbb: NhiÖt d...